Калининград

Кулинарные рецепты, интересные факты о Калининграде и Кёнигсберге гастрономическом. Статьи-рекомендации для гостей города и местных жителей, интересующихся историей края.

История карамели в России: леденцы, монпансье и «бомбошки»

Секреты кулинарии

Среди кондитерских изделий нет ничего проще карамели. Смачиваем водой. Нагреваем. Появляется лёгкий дымок – это вода испаряется. Сахар темнеет. Застывает. Всё, можно сосать. А для приготовления этого лакомства годится простая...

Митрофанов Алексей

08.06.2022

Лайк

комментариев

139 просмотров

Тильзитер: удивительные похождения сыра

Секреты кулинарии

Тильзитский сыр на самом деле был швейцарским. Да, тильзитер в середине позапрошлого столетия начали производить в восточно-прусском городе Тильзит. Но сами сыровары были выходцами из швейцарского кантона Берн.

Митрофанов Алексей

25.02.2022

Лайк

комментариев

149 просмотров

Блюда из вороны – где в Калининграде найти редкий деликатес

Кулинарный Кёнигсберг

В гастрономических предпочтениях Восточной Пруссии встречались странности, а многие блюда старинной кухни кажутся современникам дикими. Если пару столетий назад рецепт вороны считался обыденным, то сейчас не так просто найти смельчака,...

Администратор

28.12.2021

Лайк

комментариев

1 440 просмотров

Кёнигсбергские клопсы – доступное разнообразие рецептов и ингредиентов

Кулинарный Кёнигсберг

Словом «клопс» жители Восточной Пруссии называли жареную или отварную фрикадельку из мяса или рыбы, а блюдо стало классическим для немецкой кухни ещё несколько веков назад.

Администратор

22.12.2021

Лайк

комментариев

766 просмотров

Национальная кухня Кёнигсберга – старинные рецепты, дошедшие до современников

Кулинарный Кёнигсберг

В чём секрет популярности традиционных блюд Кёнигсберга. Что присутствовало на столах жителей Восточной Пруссии несколько веков назад и покорило сердца тысяч калининградцев.

Администратор

01.12.2021

Лайк

комментариев

261 просмотров

Чёрный-чёрный хлеб

Секреты кулинарии

Если спросить жителя России, что он думает о хлебе, скорее всего, в первую очередь он вспомнит пословицу «Хлеб всему голова». Всего в русском языке более сотни пословиц о хлебе, его...

Митрофанов Алексей

11.11.2021

Лайк

комментариев

191 просмотров

О чудесном воздействии грога

Кулинарный Кёнигсберг

Близость Калининграда к морю, большой процент моряков / рыбаков среди населения и прибалтийский климат, несомненно, повлияли на предпочтения местных жителей в выборе алкогольных напитков. Итак, сегодня речь пойдёт о гроге…

Митрофанов Алексей

02.11.2021

Лайк

комментариев

177 просмотров

«Немецкий трактир» на Крестовском острове: петербургская кухня XIX века

Секреты кулинарии

Немецких заведений в Петербурге было множество. Но если скажешь: «Немецкий трактир», сразу понятно – тот, который на Крестовском острове. Он был открыт ещё в 1730-е годы и с тех пор...

Митрофанов Алексей

23.10.2021

Лайк

комментариев

162 просмотров

Молочный облепиховый коктейль

Время: 20 min

Безалкогольные напитки

Русская

Молочный облепиховый коктейль – вкусный и полезный осенний напиток. Облепиха издавна считается целебной ягодой. Распространено растение практически по всему миру, поэтому употребляют облепиху в пищу в том или ином виде...

Чепикова Елена

22.10.2021

Лайк 1

комментариев

328 просмотров

Символ Кранца и Зеленоградска – камбала или котик?

Кулинарный Кёнигсберг

Камбалой славился Кранц, нынешний Зеленоградск. Здесь её коптили на сосновых шишках – в чём, в чём, а в соснах недостатка не было. Она от этого приобретала необычный и приятный запах....

Митрофанов Алексей

16.10.2021

Лайк

комментариев

353 просмотров

Мате и бигос: гастрономические ожидания и разочарования советского человека

Секреты кулинарии

У советского начитанного интеллигента было два Больших Гастрономических Разочарования – мате и бигос, он же бигус. Мате и бигос: дивные названия из иностранной литературы Мате пил Орасио Оливейра из «Игры...

Митрофанов Алексей

09.10.2021

Лайк

комментариев

104 просмотров