Секреты кулинарии

Советы по правильному хранению и использованию продуктов. Кулинарные хитрости. Красивое оформление блюд. Сервировка стола.

Мате и бигос: гастрономические ожидания и разочарования советского человека

Секреты кулинарии

У советского начитанного интеллигента было два Больших Гастрономических Разочарования – мате и бигос, он же бигус. Мате и бигос: дивные названия из иностранной литературы Мате пил Орасио Оливейра из «Игры...

Митрофанов Алексей

09.10.2021

Лайк

комментариев

56 просмотров

Любители картофеля: картофель в немецкой кухне

Секреты кулинарии

Немец, в представлении среднего россиянина – парадоксальное существо, которое делает колбасу, но само ест картофель. Немцы и картофель: точка зрения русских писателей XIX века Лермонтов писал в стихотворении «Пир Асмодея»:...

Митрофанов Алексей

18.09.2021

Лайк

комментариев

68 просмотров

Русская немецкая горчица

Секреты кулинарии

Знаете ли вы, что знаменитую на весь мир русскую горчицу – от которой глаза из орбит выпрыгивают – придумали немцы? Но русские немцы. Правда, из немецкого поселения. Впрочем, всё по...

Митрофанов Алексей

12.09.2021

Лайк

комментариев

112 просмотров

Триумф бутерброда

Секреты кулинарии

Бутерброды едят все. Бутерброды бывают открытые и закрытые, холодные и горячие, большие и маленькие. Сэндвичи, канапе, тартинки, бамбургеры, брускетты, кростини, крок-месье… Но сейчас речь пойдёт именно о бутербродах. Бутерброд: кто...

Митрофанов Алексей

05.09.2021

Лайк

комментариев

256 просмотров

«Красный кабачок»: немецкое гастрономическое представительство в русской столице

Секреты кулинарии

«Красный кабачок» – немецкое гастрономическое представительство в Санкт-Петербурге. Точнее, не в самой столице, а в десяти верстах от неё, на берегу Красненькой речки. Отсюда и название трактира: «Красный кабачок». «Красный...

Митрофанов Алексей

25.08.2021

Лайк

комментариев

175 просмотров

Под шубой: кто придумал салат «Селёдка под шубой» – легенды и рецепты

Секреты кулинарии

В Восточной Пруссии селёдка – лакомство. Нежная, слабой соли, предназначенная для гастрономического наслаждения. В России селёдка – брутальная, сильно просоленная, лежит на газете и предназначена для того, чтобы закусывать водку. Стакан...

Митрофанов Алексей

14.08.2021

Лайк

комментариев

114 просмотров

Цеппелины: в небе и в тарелке

Секреты кулинарии

Многим кажется, что цеппелины – древнее литовское блюдо. Этого в принципе не может быть – картошку в Литве начали активно поедать только в XIX столетии. А название ещё моложе. Немецкие...

Митрофанов Алексей

07.08.2021

Лайк

1 комментариев

323 просмотров

Крамбамбули, крамбамбуля: ликёр и собака, история и современность

Секреты кулинарии

История кулинарии порой удивительным образом переплетается с историей литературы. Многие авторы вдохновлялись теми или иными блюдами, гастрономическими шедеврами в надежде создать свой литературный. Не всем удавалось найти рецепт успеха, на...

Митрофанов Алексей

24.07.2021

Лайк

2 комментария

321 просмотров

Колбаса. Русская и немецкая: кто кого?

Секреты кулинарии

Колбаса давно стала неотъемлемой частью нашего рациона. Кто-то старается не увлекаться колбасами в любом их виде (особенно магазинными, состав которых иногда больше похож на цитату из учебника по химии), кто-то...

Митрофанов Алексей

16.07.2021

Лайк

1 комментариев

340 просмотров

Как сделать букет из зефира в коробке от цветочного букета – мастер-класс

Как сделать букет из зефира в коробке? Достаточно просто, для этого вам не понадобятся особые навыки и супердорогие материалы. Времени процесс создания зефирного букета также много не займёт. А вот...

Шнип Светлана

01.06.2021

Лайк

комментариев

510 просмотров

Как сделать красивый букет из зефира – простой мастер-класс для начинающих

Секреты кулинарии

Кулинария – это мир не только вкусной и полезной еды, это ещё и искусство красиво подать блюдо. Вот уже несколько лет на пике гастрономической моды всевозможные сладкие букеты. Сначала появились...

Шнип Светлана

25.04.2021

Лайк 1

комментариев

3 203 просмотров

Как сделать несладкий мужской торт Шадлав – мастер-класс

Секреты кулинарии

Как сделать несладкий торт для мужчины? Вопрос отнюдь не праздный. Согласитесь, сделать подарок мужчине часто гораздо сложнее, чем женщине. Подавляющее количество магазинов «заточено» под запросы прекрасной половины человечества. А чем...

Быкова Татьяна

13.10.2020

Лайк 2

комментариев

8 644 просмотров