| Белок яичный — 50 г | |
| Мука пшеничная — 50 г | |
| Масло сливочное — 50 г | |
Дополнительно: |
|
| Краситель пищевой — по желанию |
Искусство декорирования выпечки известно кулинарам очень давно. Например, в средневековье торты украшали цветами и фруктами из марципана, сахарной глазурью, орехами и цукатами.
Кружевные фигурки из теста – великолепный вариант декора как сладких, так и несладких блюд. Будьте художником на кухне!
Тулипное (тюлипное) тесто (по-английски его также часто называют «сахарное тесто» – Sugar Paste) – специальное тесто для украшений. Если вы устали от украшений из мастики или вам просто хочется чего-то нового, простого и достойного одновременно, то украшения из тулипного теста точно для вас.
Используются всего три ингредиента, если нужны несладкие фигурки – например, для закусок или второго блюда. Если ажурная красота предполагается для торта или другой сладкой выпечки, а также для десерта, то нужно добавить сахарную пудру в равной пропорции. Например, в данном рецепте следует взять 50 г сахарной пудры, чтобы получилось сладкое тулипное тесто.
Вместо пшеничной муки можно использовать овсяную или цельнозерновую муку. Следует учесть, что в этом случае украшения получаются более хрупкие – нужно правильно подобрать молд.
Все ингредиенты следует брать в равных пропорциях.
Что понадобится:
|
1
Готово
2 мин
|
Яичный белок соединить со сливочным маслом, взбить 1-2 мин до однородности. |
|
2
Готово
|
Добавить муку. Перемешать до однородности. |
|
3
Готово
|
Получится гладкое и эластичное тесто. |
|
4
Готово
|
Для добавления цвета по желанию можно взять любой жирорастворимый пищевой краситель. |
|
5
Готово
|
Распределить тесто на силиконовый коврик. |
|
6
Готово
|
Выпекать тулипное тесто 5 мин в духовке, разогретой до температуры 180 °C. |
|
7
Готово
|
Готовое тулипное тесто нужно извлекать из коврика-молда тёплым, так как после остывания оно становится хрупким. Приятного аппетита! |
При работе с тулипным тестом важно учитывать температуру ингредиентов перед смешиванием. Чтобы добиться идеальной пластичности и гладкости готового изделия, убедитесь, что все компоненты комнатной температуры. Это позволит избежать трещин и разрывов при раскатывании.
Подавайте готовые украшения вместе с напитками, которые подчеркнут их вкусовые качества. Для десертов отлично подойдут ягодный чай или ароматный кофе, а для закусочных изделий – домашний лимонад или холодный чай. Поделитесь своими идеями, как вы украшаете свои блюда, и не забудьте оставить комментарий о том, какие напитки предпочитаете сочетать с тулипными украшениями!
Нравится, когда выпечка не только вкусная, но и красивая? Приготовьте песочное печенье «Шампиньоны». Выглядит очень реалистично, и никакие специальные формочки не нужны!
Понравилось, что-то новое. Мастику на тортах не люблю, так что это приемлемый для меня вариант.
Какая прелесть! Я в восторге! За 15 минут можно вот такую красоту сделать. Так ажурно, и это можно съесть.
