Митрофанов Алексей, автор на сайте "Свежие Рецепты"

«Елисеевский» гастроном: история создания, ассортимент, секрет успеха

Секреты кулинарии

Знаменитый «Елисеевский» гастроном №1 – о нём слышали многие. Даже сериал про этот магазин сняли. Что же такого продавали в «Елисеевском», чем гастроном отличался от других подобных магазинов? Где и...

Митрофанов Алексей

17.06.2022

Лайк 3

1 комментариев

1 410 просмотров

История карамели в России: леденцы, монпансье и «бомбошки»

Секреты кулинарии

Среди кондитерских изделий нет ничего проще карамели. Смачиваем водой. Нагреваем. Появляется лёгкий дымок – это вода испаряется. Сахар темнеет. Застывает. Всё, можно сосать. А для приготовления этого лакомства годится простая...

Митрофанов Алексей

08.06.2022

Лайк 1

комментариев

7 941 просмотров

Что сегодня на обед: любимые блюда Пушкина

Секреты кулинарии

Кто самый известный русский поэт? Все, от школьника до пенсионера, уверенно скажут: «Пушкин!» Аполлон Григорьев в критической статье 1859 года утверждал, что «Пушкин – наше всё», и за более чем...

Митрофанов Алексей

26.05.2022

Лайк 5

комментариев

11 380 просмотров

Кальвадос как яблочная альтернатива коньяку

Секреты кулинарии

Кальвадос – сорокаградусный яблочный самогон. Впрочем, из груш его тоже делают. А в качестве сырья для перегонки используют сидр. Правда, чаще его называют не самогоном, а бренди. Но суть от...

Митрофанов Алексей

18.05.2022

Лайк 2

комментариев

856 просмотров

Кухня как фабрика: история конвейерного общепита в СССР

Секреты кулинарии

Фабрика-кухня – советское изобретение 1920-х годов. Ещё не началась индустриализация в промышленности, а в мире общественного питания она уже вовсю шла. Обед переводили на конвейер.

Митрофанов Алексей

14.05.2022

Лайк 1

комментариев

1 255 просмотров

Пармезан: загадочный король сырного мира

Секреты кулинарии

История происхождения и употребления сыра пармезан. Характеристики пармезана: вкус, запах. Рекомендации, с чем есть пармезан.

Митрофанов Алексей

08.05.2022

Лайк

комментариев

629 просмотров

Водовоз: история профессии в России

Секреты кулинарии

История возникновения профессии водовоз в дореволюционной России. Интересные факты о кулинарной истории. Происхождение фразы «не фонтан».

Митрофанов Алексей

04.05.2022

Лайк 1

комментариев

966 просмотров

Зубровка: настойка душистая и душевная

Секреты кулинарии

Зубровка – горькая настойка на траве под названием «зубровка душистая». Как правило, её мы можем видеть посреди бутылки. Впихнуть туда эту изящную травинку считается среди производителей хорошим тоном.

Митрофанов Алексей

27.04.2022

Лайк 1

комментариев

530 просмотров

Сухари и сухарики: на сладкое и к пиву – хрустящая история

Секреты кулинарии

Сухари – сушёный хлеб. Проще, казалось бы, некуда. И тем не менее это элементарное блюдо заняло в русской культуре гораздо больше места, чем сложнейшие в приготовлении деликатесы.