Классический австрийский рецепт шницеля: приготовление в домашних условиях

Как сделать вкусное мясо в панировке
Вкл. режим чтения
0 0
Классический австрийский рецепт шницеля: приготовление в домашних условиях

Поделиться в социальных сетях:

или вы просто можете скопировать эту ссылку:

Ингредиенты

Расчёт порций:
Свинина  — 600 г лопатка или куриная грудка
Яйцо куриное  — 1 шт.
Сухари панировочные  — 1 стакан
Мука пшеничная  — 0.5 стакана
Соль  — 1 ч. л.
Перец молотый  — 0.5 ч. л. чёрный
Паприка  — 0.5 ч. л.
Базилик  — 0.5 ч. л. сушёный
Орегано  — 0.5 ч. л.
Чеснок  — 0.5 ч. л. сушёный – порошок
Луковый порошок  — 0.5 ч. л.
Молоко  — 0.5 стакана
Масло растительное  — 0.5 стакана
Дополнительно:
Лимон  — для подачи

Пищевая ценность

100
Итого, г
11.76
Белки, г
22.45
Жиры, г
12.84
Угл., г
298.49
Ккал
Знаете ли вы, что…

Рецепт классического венского шницеля защищён австрийским законодательством. Это заставляет владельцев ресторанов и кафе строго следить за правильностью приготовления блюда.

Поделитесь в Pinterest!

Хрустящая корочка позволяет сохранить нежность мяса. Шницель – мясная классика!

Ингредиенты

  • Дополнительно:

Описание приготовления

Share

Шницель – это тонкий кусок мяса (обычно свинины или курицы), покрытый панировкой, который обжаривается в большом количестве масла и подаётся с ломтиком лимона. Это блюдо стало известно благодаря австрийской кухне и сейчас является популярным во многих странах мира. Подготовка шницеля требует определённых навыков и внимательности, но результат стоит того.

Мясо, панировочные сухари и свежий лимон – всё, что вам нужно для того, чтобы приготовить идеальный шницель. Следуйте нашим инструкциям и порадуйте себя и своих близких настоящей австрийской классикой в домашней обстановке.

Что понадобится:

  • молоток для отбивания мяса;
  • венчик;
  • бумажные полотенца.

Этапы готовки

1
Готово

Подготовьте мясо.

Если вы используете свиную лопатку, нарежьте её на 4 тонких куска. Если вы используете куриную грудку, разрежьте её пополам и сделайте 2 тонких куска.

Слегка отбейте мясо, чтобы оно стало тоньше и мягче.

2
Готово

Подготовьте ингредиенты для панировки.

В миске смешайте сухари, муку, соль, чёрный перец, паприку, базилик, орегано, чесночный порошок и лук в порошке.

3
Готово

В другой миске взбейте яйцо и добавьте молоко.

4
Готово

Сначала обмакните каждый кусок мяса в яично-молочной смеси, затем в панировочной смеси.

5
Готово

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

6
Готово
3 мин

Когда масло достигнет нужной температуры, поместите куски мяса в сковороду и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.

7
Готово

Когда шницели готовы, достаньте их из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

8
Готово

Подавайте шницели со свежими ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Видео рецепт «Классический австрийский шницель»
Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.

Рекомендуем приготовить вкусную свинину, запечённую в чёрном хлебе с овощами. Мясо получается сочное, а блюдо – сытное!

Приготовление пищи – это изначально творческий процесс.

Секрет успеха кулинара часто в необычном сочетании продуктов, в эффектном оформлении блюда. Кроме того, немалый интерес представляют рецепты традиционных кёнигсбергских блюд. Марципаны, клопсы… Фантазии есть где развернуться!

Отзывы о рецепте

Для данного рецепта оценок пока нет.
Ленивый кокосовый пирог «Лейзи Дейзи»
предыдущий
Ленивый кокосовый пирог «Лейзи Дейзи»
Классический яблочный пирог ко Дню Пи: пошаговый рецепт
следующий
Классический яблочный пирог ко Дню Пи
Ленивый кокосовый пирог «Лейзи Дейзи»
предыдущий
Ленивый кокосовый пирог «Лейзи Дейзи»
Классический яблочный пирог ко Дню Пи: пошаговый рецепт
следующий
Классический яблочный пирог ко Дню Пи
Подписка
Оповещать
guest
Поле, обязательное для заполнения
Поле, обязательное для заполнения (не публикуется)

0 комментариев
новые
старые по оценке
Inline Feedbacks
View all comments