Классический австрийский рецепт шницеля: приготовление в домашних условиях

Как сделать вкусное мясо в панировке
Вкл. режим чтения
0 0
Классический австрийский рецепт шницеля: приготовление в домашних условиях

Поделиться в социальных сетях:

или вы просто можете скопировать эту ссылку:

Ингредиенты

Расчёт порций:
Свинина  — 600 г лопатка или куриная грудка
Яйцо куриное  — 1 шт.
Сухари панировочные  — 1 стакан
Мука пшеничная  — 0.5 стакана
Соль  — 1 ч. л.
Перец молотый  — 0.5 ч. л. чёрный
Паприка  — 0.5 ч. л.
Базилик  — 0.5 ч. л. сушёный
Орегано  — 0.5 ч. л.
Чеснок  — 0.5 ч. л. сушёный – порошок
Луковый порошок  — 0.5 ч. л.
Молоко  — 0.5 стакана
Масло растительное  — 0.5 стакана
Дополнительно:
Лимон  — для подачи

Пищевая ценность

100
Итого, г
11.76
Белки, г
22.45
Жиры, г
12.84
Угл., г
298.49
Ккал
Знаете ли вы, что…

Рецепт классического венского шницеля защищён австрийским законодательством. Это заставляет владельцев ресторанов и кафе строго следить за правильностью приготовления блюда.

Хрустящая корочка позволяет сохранить нежность мяса. Шницель – мясная классика!

Ингредиенты

  • Дополнительно:

Описание приготовления

Share

Шницель – это тонкий кусок мяса (обычно свинины или курицы), покрытый панировкой, который обжаривается в большом количестве масла и подаётся с ломтиком лимона. Это блюдо стало известно благодаря австрийской кухне и сейчас является популярным во многих странах мира. Подготовка шницеля требует определённых навыков и внимательности, но результат стоит того.

Мясо, панировочные сухари и свежий лимон – всё, что вам нужно для того, чтобы приготовить идеальный шницель. Следуйте нашим инструкциям и порадуйте себя и своих близких настоящей австрийской классикой в домашней обстановке.

Что понадобится:

  • молоток для отбивания мяса;
  • венчик;
  • бумажные полотенца.

Этапы готовки

1
Готово

Подготовьте мясо.

Если вы используете свиную лопатку, нарежьте её на 4 тонких куска. Если вы используете куриную грудку, разрежьте её пополам и сделайте 2 тонких куска.

Слегка отбейте мясо, чтобы оно стало тоньше и мягче.

2
Готово

Подготовьте ингредиенты для панировки.

В миске смешайте сухари, муку, соль, чёрный перец, паприку, базилик, орегано, чесночный порошок и лук в порошке.

3
Готово

В другой миске взбейте яйцо и добавьте молоко.

4
Готово

Сначала обмакните каждый кусок мяса в яично-молочной смеси, затем в панировочной смеси.

5
Готово

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

6
Готово
3 мин

Когда масло достигнет нужной температуры, поместите куски мяса в сковороду и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.

7
Готово

Когда шницели готовы, достаньте их из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

8
Готово

Подавайте шницели со свежими ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Видео рецепт «Классический австрийский шницель»
Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.

Рекомендуем приготовить вкусную свинину, запечённую в чёрном хлебе с овощами. Мясо получается сочное, а блюдо – сытное!

Приготовление пищи – это изначально творческий процесс.

Секрет успеха кулинара часто в необычном сочетании продуктов, в эффектном оформлении блюда. Кроме того, немалый интерес представляют рецепты традиционных кёнигсбергских блюд. Марципаны, клопсы… Фантазии есть где развернуться!

Ленивый кокосовый пирог «Лейзи Дейзи»
предыдущий
Ленивый кокосовый пирог «Лейзи Дейзи»
Классический яблочный пирог ко Дню Пи: пошаговый рецепт
следующий
Классический яблочный пирог ко Дню Пи
Ленивый кокосовый пирог «Лейзи Дейзи»
предыдущий
Ленивый кокосовый пирог «Лейзи Дейзи»
Классический яблочный пирог ко Дню Пи: пошаговый рецепт
следующий
Классический яблочный пирог ко Дню Пи
Подписка
Оповещать
guest
Поле, обязательное для заполнения
Поле, обязательное для заполнения (не публикуется)

0 комментариев
Inline Feedbacks
View all comments