| Мука пшеничная — 400 г | |
| Вода — 250 мл | |
| Дрожжи сухие — 3 г | |
| Масло сливочное — 40 г | |
| Соль — 1.5 ч. л. | |
| Сахар — 1 ст. л. | |
| Паприка — 2 ст. л. |
Когда дегустаторы описывают вкус молотой паприки, они иногда используют весьма интересные определения: дымный, жареный, землистый, жаркий, табачный и даже зелёный. А как вы представляете себе зелёный вкус?
Вкусный хлеб, ароматный хлеб, красивый хлеб – это всё про карельский хлеб с паприкой. Не проходите мимо хорошего рецепта!
Карельский хлеб с паприкой – очень удачный рецепт. Мякиш получается действительно мягкий, в меру ноздреватый, красивого цвета. У хлеба отличный вкус, приятный аромат. Даже выпеченный в обычной прямоугольной форме, карельский хлеб на столе аппетитно манит, и рука сама тянется взять ещё кусочек. А если немного «поколдовать» и сделать узор, хлеб становится праздничным!
Совет: можно добавить в тесто чайную ложку гранулированного чеснока (свежий чеснок добавлять не стоит: он поглощает активность дрожжей). Также можно брать ржаную и пшеничную муку в равных долях.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
В тёплую воду добавить сахар, соль. |
|
2
Готово
|
Добавить сливочное масло. |
|
3
Готово
|
Добавить сладкую молотую паприку. |
|
4
Готово
|
Добавить сухие быстродействующие дрожжи, массу хорошо перемешать. |
|
5
Готово
|
Добавить муку, просеянную через сито. Замесить тесто. |
|
6
Готово
|
Оставляем тесто отдыхать, подниматься в тёплом месте. |
|
7
Готово
|
Тесто обмять. Взять три верёвки такого размера, чтобы можно было завязать их вокруг шара из теста. Сформировать «тыкву». |
|
8
Готово
|
Подготовленное тесто накрыть полотенцем и оставить для подъёма. Когда «тыква» увеличится в объёме, присыпать мукой. |
|
9
Готово
|
Сделать декоративные надрезы лезвием. |
|
10
Готово
40 мин
|
Выпекать карельский хлеб с паприкой 40 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C (время выпекания указано примерно, ориентируйтесь на свою духовку). Во время выпекания поставить на дно духовки противень с водой. |
|
11
Готово
|
Хлеб не должен стать очень румяным. Готовность буханки можно определить, постучав по её дну: звук должен быть глухим. |
|
12
Готово
|
Готовый хлеб остудить перед тем, как разрезать: так мякиш не слипнется, хлеб будет красивым в разрезе. Приятного аппетита! |
Рекомендуем испечь дрожжевой калач на кефире без яиц. Этот вкусный белый хлеб тоже можно оформить очень красиво!
Рецепт понравился. Домашний хлеб всегда выигрывает по сравнению с покупным. А тут такое оформление шикарное.
Какой хлеб красивый! И в разрезе видно, что мякиш вкусный, мягенький.
