Name: Сливочно-грибной соус к мясу
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны: 0.5 кг; Сливки: 350 мл; Лук красный: 1 головка; Чеснок: 2 зубчика; Масло оливковое: для обжарки лука и чеснока; Вустерский соус: по вкусу; Крем-уксус бальзамический: по вкусу; Вино креплёное: 50 мл; Виски: 50 мл; Вино белое: 100 мл; Горчица: по вкусу; Мука пшеничная: 1 ст. л.; Соль: по вкусу; Паприка: по вкусу; Аджика: по вкусу; Перец молотый: по вкусу; Свинина: стейки

Ингредиенты

Расчёт порций:

	Шампиньоны — 0.5 кг
	Сливки — 350 мл
	Лук красный — 1 головка
	Чеснок — 2 зубчика
	Масло оливковое — для обжарки лука и чеснока
	Вустерский соус — по вкусу
	Крем-уксус бальзамический — по вкусу
	Вино креплёное — 50 мл марсала или портвейн
	Виски — 50 мл
	Вино белое — 100 мл
	Горчица — по вкусу
	Мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой
	Соль — по вкусу
	Паприка — по вкусу
	Аджика — по вкусу
	Перец молотый — по вкусу
	Дополнительно:
	Свинина — стейки

Таблицы мер и весов

Пищевая ценность

100

Итого, г

2.84

Белки, г

7.14

Жиры, г

4.75

Угл., г

114.38

Ккал

Знаете ли вы, что…

Когда в 1919 году в США был введён сухой закон, предприимчивые виноторговцы разливали креплёное вино в маленькие бутылочки и продавали его в аптеках как лекарство. Конечно, покупатели были отлично осведомлены о «лечебных свойствах» такой «микстуры».

Поделитесь в Pinterest!

Соус делает блюдо! Не верите? Приготовьте вкуснейший сливочный соус с шампиньонами и восхититесь его вкусом.

Кухня:

Французская

Ингредиенты

0.5 кг Шампиньоны
350 мл Сливки
1 головка Лук красный
2 зубчика Чеснок
для обжарки лука и чеснока Масло оливковое
по вкусу Вустерский соус
по вкусу Крем-уксус бальзамический
50 мл Вино креплёное
марсала или портвейн
50 мл Виски
100 мл Вино белое
по вкусу Горчица
1 ст. л. Мука пшеничная
с горкой
по вкусу Соль
по вкусу Паприка
по вкусу Аджика
по вкусу Перец молотый
Дополнительно:
стейки Свинина

Описание приготовления

Сливочно-грибной соус прост в приготовлении, однако этому блюду можно придать богатый, изысканный вкус. Набор основных ингредиентов предельно мал, но дополнительные (необязательные, но желательные) продукты способны значительно обогатить «букет» грибного соуса. В сочетании со сливочно-грибным соусом новыми вкусовыми красками заиграет любое мясо, да и овощи покажутся гораздо вкуснее.

Из алкогольных ингредиентов обязательно белое вино (в рецепте использован рислинг), остальные спиртные напитки можно при необходимости опустить.

Этапы готовки

1 Готово	Красный лук и чеснок мелко нарезать.
2 Готово	Обжарить лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом.
3 Готово	Лук должен стать мягким.
4 Готово	Шампиньоны нарезать четвертинками, добавить к луковой массе. Накрыть крышкой, чтобы шампиньоны дали сок, воду не добавлять.
5 Готово	Подготовить остальные ингредиенты для соуса.
6 Готово	Когда шампиньоны пропарятся, добавить муку, перемешать.
7 Готово	Добавить горчицу и вустерский соус, бальзамический крем-уксус, перемешать.
8 Готово	Добавить белое вино (здесь – рислинг).
9 Готово	Добавить креплёное вино (здесь – марсала).
10 Готово	Добавить виски.
11 Готово	Добавить сливки, перемешать.
12 Готово	Добавить соль, паприку, аджику, перец, перемешать.
13 Готово	Свиные стейки поджарить на сковороде-гриль.
14 Готово	Подавать соус с мясом, овощами. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Сливочно-грибной соус»

Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.

Как приготовить соус с шампиньонами и сливками – очень вкусный и ароматный. Удачный рецепт

Рекомендуем приготовить греческий соус дзадзики – это традиционное блюдо поможет разнообразить ваше меню, сделать его не только более вкусным, но и более полезным.

89РЕПОСТЫ
89
0
0
0

комментариев
Pierre Moreau

Pierre Moreau

Всем салют! Я самый настоящий француз, обладаю всеми непременными признаками: говорю на французском языке, живу во Франции, люблю вкусную еду и хорошее вино. Вкусную еду готовлю сам, тем более что в юности окончил школу отельеров. Собственного виноградника, к сожалению, нет, поэтому вина приходится покупать. 😂 Французская кухня очень разнообразна, в ней есть многовековые народные рецепты, изысканные блюда haute couture, а еще она впитала в себя лучшее из национальных кухонь франкофонных стран и регионов.

Моя русская жена – любимая женщина, друг и помощник – в свою очередь делится секретами приготовления славянских блюд, способствуя рождению интернациональной кухни. Расширяйте свои кулинарные горизонты, готовьте новое и интересное!!!