| Картофель — 4 шт. | |
| Баклажан — 3 шт. | |
| Баранина — 500 г | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Томатная паста — 1 ст. л. | |
| Сок томатный — 150 г | |
| Чеснок — 2 зубчика | |
| Масло оливковое — по вкусу | |
| Специи — для фарша | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Соль — по вкусу | |
| Корица — 1 палочка | |
Соус бешамель: |
|
| Молоко — 1 л | |
| Масло сливочное — 100 г | |
| Мука — 3 ст. л. | |
| Орех мускатный — 0.5 шт. | |
| Сыр твёрдый — 200 г |
На Сицилии готовят капонату – рагу из баклажанов с луком, помидорами, оливками и каперсами. Можно сказать, что это «родственница» мусаки, которую делают в арабских странах.
Мусака по-болгарски – многослойная запеканка с баклажанами, картофелем и мясным фаршем под соусом бешамель. Очень аппетитное сочетание.
Мусака по-болгарски с картофелем и мясным фаршем – это полноценное блюдо для обеда или ужина. Мусаку готовят во многих странах Балканского полуострова и Ближнего Востока. И в каждой стране есть свои особенности приготовления этого блюда, однако обязательно использование баклажан.
В Болгарии в мусаку добавляют картофель и фарш из баранины. Все ингредиенты заливают соусом бешамель, посыпают сыром и запекают в духовке. Получается очень вкусно и сытно.
Что понадобится:
|
1
Готово
10 мин
|
Подготовка фарша для мусаки:Обжарить лук, чеснок. Добавить мясной фарш. Жарить вместе 10 минут. |
|
2
Готово
|
Влить сок, добавить пасту, специи, соль, перец. Тушить до готовности. |
|
3
Готово
|
В конце тушения добавить 1 палочку корицы и тушить с ней ещё 10 минут. |
|
4
Готово
|
Подготовка овощей:Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить и дать постоять. Затем отжать и пожарить. |
|
5
Готово
|
Картофель нарезать на тонкие пластинки и обжарить с двух сторон. |
|
6
Готово
|
Приготовление соуса бешамель:Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить муку, довести массу до орехового цвета. |
|
7
Готово
|
Влить молоко, довести массу до загустения. Добавить мускатный орех. |
|
8
Готово
|
Сборка мусаки:Натереть сыр на тёрке. |
|
9
Готово
|
На дно формы выложить чешуйками (внахлест) картофель. Полить соусом. |
|
10
Готово
|
Сверху выложить 1/2 часть фарша, посыпать сыром. |
|
11
Готово
|
Затем выложить 1/2 часть баклажан, снова соус, сыр. |
|
12
Готово
|
Далее выложить фарш, сыр и баклажаны. Сверху вылить оставшийся соус и посыпать сыром. |
|
13
Готово
|
Запекать мусаку 30 минут в духовке под фольгой, затем ещё 15-20 минут без фольги при температуре 180 °C. |
|
14
Готово
|
Мусака не только отличный вариант для семейного обеда или ужина, но и вкусное блюдо для приёма гостей. Приятного аппетита! |
Любите баклажаны? Не пропустите рецепт азербайджанской долмы из баклажанов, перцев и помидоров «Три сестры». Ярко, вкусно, сытно.
