Тесто для галеты: |
|
| Мука — 300 г | |
| Мука — 100 г | |
| Отруби — 2 ст. л. | |
| Сок томатный — 200 мл | |
| Масло оливковое — 100 мл | |
| Соль — 0.5 ч. л. | |
| Сахар — 0.5 ч. л. | |
| Кинза — 0.5 ч. л. | |
| Базилик — 0.5 ч. л. | |
Начинка для галеты: |
|
| Сметана — 3 ст. л. | |
| Соус чили — 1 ч. л. | |
| Кардамон — 0.25 ч. л. | |
| Зелень — сухая | |
| Специи для рыбы — 0.25 ч. л. | |
| Рыба — 500 г | |
| Помидоры — 50 г | |
| Лук красный — 1 шт. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу |
Томатная галета с рыбой внешне напоминает пиццу с экзотическими морепродуктами: кольца красного лука похожи на осьминога, спинки корюшки – на неведомых обитателей океанских глубин.
Томатная галета с корюшкой из постного теста – рецепт, в котором используется и пшеничная, и ржаная мука, и отруби. Вместо корюшки можно использовать другую начинку. Галета (открытый пирог), проста в приготовлении, что и привлекает многих хозяек. Поверьте, вкус при этом получается достойный.
Корюшка хорошо клюёт, в период нереста – даже без приманки, поэтому является объектом массового лова. Многим знакома ароматная «примета» корюшки – запах, напоминающий запах свежих огурцов. Из этой рыбки готовят вкусную уху и рыбные пироги, её жарят, коптят, вялят. Устраивают даже тематические праздники! Например, «Праздник корюшки» проводится каждую весну в Светлогорске Калининградской области, в Паланге (Литва), в Санкт-Петербурге.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Замесить тесто, смешав сначала сухие ингредиенты и травы, затем влить масло и сок. Тесто эластичное и мягкое. Убираем его на полчаса – час в холодильник в плёнке. |
|
2
Готово
|
Корюшку промыть, почистить, отрезать голову и хвост, вытащить хребет и мелкие косточки. Получается вот такое филе. Посыпать филе солью, перчиком и слегка приправой для рыбы. |
|
3
Готово
|
Смешать сметану с ложкой соуса чили, добавить немного соли и кардамона. |
|
4
Готово
|
Лук нарезать полукольцами, томаты небольшими кусочками. |
|
5
Готово
|
Раскатать тесто в лепёшку. Из данного количества получится одна большая или 2 маленькие галеты. |
|
6
Готово
|
Размазать по лепёшке сметанный соус, не доходя до края. Присыпать зеленью. |
|
7
Готово
|
Сверху разложить кусочки томатов (можно обойтись и без них, можно заменить на свежие) и часть лука. |
|
8
Готово
|
Следующим слоем раскладываем филе корюшки спинкой вверх и хвостиком к центру лепёшки. Поверх рыбы раскладываем оставшийся лук. |
|
9
Готово
|
Края лепёшки загибаем и собираем «юбочкой». |
|
10
Готово
|
Выпекаем 30-40 минут в духовке, разогретой до температуры 200 °C. Приятного аппетита! |
Хотите питаться в пост вкусно и разнообразно? Испеките постную галету из бананового теста с морковью, черносливом и орехами. Это настоящее лакомство!
