| Вода — 1 л | |
| Капуста белокочанная — 100 г | |
| Кабачок — 0.5 шт. | |
| Свёкла — 1 шт. | |
| Помидоры — 1 шт. | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Яблоко — 1 шт. | |
| Фасоль белая — 50 г | |
| Томатная паста — 1 ст. л. | |
| Масло растительное — 6 ст. л. | |
| Сахар — 1 ч. л. | |
| Сок лимонный — 2 ст. л. | |
| Перец горошком чёрный — 5 шт. | |
| Лавровый лист — 2 шт. | |
| Соль — по вкусу |
Слово «капуста» восходит к древнегреческому слову «капутум», которое переводится как «голова». Кто же поспорит, что кочан капусты похож на человеческую голову!
Борщ – это Вселенная, непостижимая и фантастически красивая. Тарелка настоящего борща сделает ваш день!
Черниговский борщ я очень люблю. Мне нравится именно его постный (вегетарианский) вариант. Блюдо получается с хорошим, насыщенным, «многослойным» вкусом, но при этом борщ совершенно не тяжёлый. Свежее яблоко, молодой кабачок, молодая капуста – начало лета просит сварить черниговский борщ!
Это блюдо иногда называют «борщом пяти сковородок», но этот вариант щадящий: обжариваются только свёкла и лук с морковью. Никакого смальца, немного растительного масла и всё. Так что борщ совершенно спокойно могут есть гастритчики. Очень мягкий приятный вкус. Я всегда варю большую кастрюлю.
|
1
Готово
|
Свёклу очистить, нашинковать соломкой, слегка обжарить на части растительного масла. |
|
2
Готово
|
Добавить к свёкле немного воды, томатную пасту, сахар, лимонный сок (1 ст. л.) или уксус (0,5 ст. л.). Тушить до готовности свёклы. |
|
3
Готово
|
Лук и морковь очистить, нарезать соломкой, спассеровать на масле. |
|
4
Готово
|
Капусту нашинковать. |
|
5
Готово
|
Кабачок очистить, нарезать соломкой. Маленький молодой кабачок можно нарезать дольками. |
|
6
Готово
|
Яблоки и помидоры вымыть, нарезать дольками (у яблок удалить сердцевину). |
|
7
Готово
20 мин
|
В кипящую воду выложить капусту, варить 15-20 минут. |
|
8
Готово
15 мин
|
Добавить консервированную фасоль (без жидкости из банки), свёклу, лук, морковь, яблоки, кабачки, помидоры. Варить ещё 10-15 минут. |
|
9
Готово
|
За 5 минут до готовности добавить чёрный перец горошком, лавровый лист, оставшийся лимонный сок или уксус. |
|
10
Готово
|
Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита! |
К постному украинскому борщу как нельзя лучше подойдут постные пампушки с чесночным соусом. За уши не оттянуть от такой вкуснятины!
