Vk Odnoklassniki Яндекс Дзен Facebook Instagram Pinterest Twitter Youtube
Свежие Рецепты – кулинарный сайт. Пошаговые рецепты с фото
Домой Кулинарные статьи Секреты кулинарии

Секреты кулинарии

Штрудель: турецко-немецкий десерт

Для жителей Восточной Пруссии штрудель – блюдо не рядовое. Говорят, прусская королева Луиза особенно ценила рулет с яблочно-грушевой начинкой, а астроном Фридрих Бессель предпочитал штрудели мясные. Но это частные случаи,...

Митрофанов Алексей

26.10.2021
Лайк
комментариев
1 949 просмотров

«Немецкий трактир» на Крестовском острове: петербургская кухня XIX века

Немецких заведений в Петербурге было множество. Но если скажешь: «Немецкий трактир», сразу понятно – тот, который на Крестовском острове. Он был открыт ещё в 1730-е годы и с тех пор...

Митрофанов Алексей

23.10.2021
Лайк
комментариев
462 просмотров

Мате и бигос: гастрономические ожидания и разочарования советского человека

У советского начитанного интеллигента было два Больших Гастрономических Разочарования – мате и бигос, он же бигус. Мате и бигос: дивные названия из иностранной литературы Мате пил Орасио Оливейра из «Игры...

Митрофанов Алексей

09.10.2021
Лайк
комментариев
175 просмотров

Любители картофеля: картофель в немецкой кухне

Немец, в представлении среднего россиянина – парадоксальное существо, которое делает колбасу, но само ест картофель. Немцы и картофель: точка зрения русских писателей XIX века Лермонтов писал в стихотворении «Пир Асмодея»:...

Митрофанов Алексей

18.09.2021
Лайк
комментариев
305 просмотров

Русская немецкая горчица

Знаете ли вы, что знаменитую на весь мир русскую горчицу – от которой глаза из орбит выпрыгивают – придумали немцы? Но русские немцы. Правда, из немецкого поселения. Впрочем, всё по...

Митрофанов Алексей

12.09.2021
Лайк
2 комментария
787 просмотров

Триумф бутерброда

Бутерброды едят все. Бутерброды бывают открытые и закрытые, холодные и горячие, большие и маленькие. Сэндвичи, канапе, тартинки, бамбургеры, брускетты, кростини, крок-месье… Но сейчас речь пойдёт именно о бутербродах. Бутерброд: кто...

Митрофанов Алексей

05.09.2021
Лайк
комментариев
8 466 просмотров

«Красный кабачок»: немецкое гастрономическое представительство в русской столице

«Красный кабачок» – немецкое гастрономическое представительство в Санкт-Петербурге. Точнее, не в самой столице, а в десяти верстах от неё, на берегу Красненькой речки. Отсюда и название трактира: «Красный кабачок». «Красный...

Митрофанов Алексей

25.08.2021
Лайк
комментариев
369 просмотров

Под шубой: кто придумал салат «Селёдка под шубой» – легенды и рецепты

В Восточной Пруссии селёдка – лакомство. Нежная, слабой соли, предназначенная для гастрономического наслаждения. В России селёдка – брутальная, сильно просоленная, лежит на газете и предназначена для того, чтобы закусывать водку. Стакан...

Митрофанов Алексей

14.08.2021
Лайк
комментариев
404 просмотров

Цеппелины: в небе и в тарелке

Многим кажется, что цеппелины – древнее литовское блюдо. Этого в принципе не может быть – картошку в Литве начали активно поедать только в XIX столетии. А название ещё моложе. Немецкие...

Митрофанов Алексей

07.08.2021
Лайк
1 комментариев
1 288 просмотров

Крамбамбули, крамбамбуля: ликёр и собака, история и современность

История кулинарии порой удивительным образом переплетается с историей литературы. Многие авторы вдохновлялись теми или иными блюдами, гастрономическими шедеврами в надежде создать свой литературный. Не всем удавалось найти рецепт успеха, на...

Митрофанов Алексей

24.07.2021
Лайк
2 комментария
7 117 просмотров

Колбаса. Русская и немецкая: кто кого?

Колбаса давно стала неотъемлемой частью нашего рациона. Кто-то старается не увлекаться колбасами в любом их виде (особенно магазинными, состав которых иногда больше похож на цитату из учебника по химии), кто-то...

Митрофанов Алексей

16.07.2021
Лайк
1 комментариев
860 просмотров

Как сделать букет из зефира в коробке от цветочного букета – мастер-класс

Как сделать букет из зефира в коробке? Достаточно просто, для этого вам не понадобятся особые навыки и супердорогие материалы. Времени процесс создания зефирного букета также много не займёт. А вот...

Шнип Светлана

01.06.2021
Лайк
комментариев
3 715 просмотров