| Капуста белокочанная — 4 кг | |
| Яблоко — 1 кг | |
| Морковь — 200 г | |
| Соль — 60 г | |
| Перец душистый — 5 горошинок | |
| Перец горошком чёрный — 7 горошинок | |
| Гвоздика — 4 шт. | |
| Тмин — 1 щепотка | |
| Лавровый лист — 1 шт. |
Хрустящая квашеная капуста с ароматными яблочками – такая родная, аппетитная. Хороша в любое время года!
Квашеная капуста с яблоками – классика русской кухни. И готовить просто, и ингредиенты простые, а какой шикарный результат! Великолепная закуска и на каждый день, и на праздничный стол. Витамины, вкус, красота – рецепт, проверенный временем.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Белокочанную капусту нашинковать. |
|
2
Готово
|
Морковь вымыть, очистить, натереть на тёрке для корейской моркови (можно на обычной тёрке). |
|
3
Готово
|
Яблоки вымыть, разрезать на 4-6 частей (в зависимости от величины яблок), удалить сердцевину и косточки. |
|
4
Готово
|
Капусту немного подавить, без лишних усилий. |
|
5
Готово
|
Добавить морковь. Хорошо перемешать. Пересыпать солью, добавить все специи. |
|
6
Готово
|
В большую кастрюлю выкладывать слоями капусту, яблоки, капусту, яблоки и т. д. Плотно утрамбовать всё до выделения сока. Если капуста не очень сочная, можно добавить немного кипячёной воды (так, чтобы вода прикрывала капусту). |
|
7
Готово
|
Накрыть капусту тарелкой, сверху поставить гнёт (например, банку с водой). Капуста должна стоять при комнатной температуре. |
|
8
Готово
|
Ежедневно снимать гнёт и делать в капусте проколы ножом или деревянной палочкой. |
|
9
Готово
|
Через 3 дня переложить капусту в банку и поставить в прохладное место. Приятного аппетита! |
Любите домашние заготовки? А вы пробовали спагетти из кабачков в банках? Это очень вкусно!
