| Помидоры — 250 г | |
| Сельдерей — 1 черешок | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Чеснок — 1 зубчик | |
| Тимьян — 1 веточка | |
| Базилик — 3 листика | |
| Помидоры — 3 шт. | |
| Хлеб — 100 г | |
| Масло оливковое — 2 ст. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу |
Неповторимый запах помидоров, тонкая чесночная нота, подсушенный хлеб, ароматные травы. Томатный суп «Паппа аль помодоро» – это сама Италия.
Томатный суп «Паппа аль помодоро» (Pappa al pomodoro) густой, ароматный и очень вкусный. Родина этого блюда – Тоскана (регион Италии, столица – Флоренция). Это классический «деревенский» суп, «бедняцкая еда». Почему суп так называли? Потому что он готовился из самых доступных продуктов: остатков вчерашнего хлеба, томатов, лука, специй, оливкового масла.
Существует много вариантов «Паппа аль помодоро», я предлагаю добавить в суп немного сельдерея. Томаты для удобства используются уже готовые – консервированные, в собственном соку. Свежий базилик и тимьян в зимнее время можно заменить сушёными, к сожалению, у нас климат отличается от итальянского. Найдите свой рецепт тосканского томатного супа и наслаждайтесь этим простым и очень вкусным блюдом. Кстати, суп получается таким густым, что его можно использовать в качестве соуса.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Чёрствый хлеб мелко нарезать. |
|
2
Готово
|
Помидоры черри, чеснок, базилик мелко нарезать. Посолить, поперчить. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла. |
|
3
Готово
1 ч
|
Добавить 3 столовые ложки соуса от томатов в собственном соку. Перемешать, оставить на 1 час. |
|
4
Готово
|
Сельдерей, морковь и лук мелко нарезать. |
|
5
Готово
|
Добавить к морковно-луково-сельдерейной смеси томаты в собственном соку. Посолить, поперчить, добавить специи, оставшееся оливковое масло. |
|
6
Готово
25 мин
|
Варить на медленном огне 25 минут. |
|
7
Готово
|
Взбить всё в блендере или протереть через сито. |
|
8
Готово
|
Выложить в тарелку хлеб, залить смесью черри и чеснока (настаивалась 1 час). Сверху вылить суп. Украсить кубиками хлеба и свежей зеленью. Приятного аппетита! |
Интересуетесь итальянской кухней? Не пропустите шикарный рецепт – маринованные яйца с анчоусами по-итальянски. Стильная и яркая закуска восхитит и домочадцев, и гостей!
