Name: Рыба по-вьетнамски в карамели
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Рыба: 700 г; Лук репчатый: 0.5 шт.; Чеснок: 6 зубчиков; Имбирь: 15 г; Сок лайма: 1 ст. л.; Соевый соус: 2.5 ст. л.; Перец горошком чёрный: 10 шт.; Перец молотый: чёрный, по вкусу; Масло растительное: 2 ст. л.; Сахар: 2 ст. л.; Лук зелёный: по желанию; Лимон: цедра

Аромат карамелизированной рыбы по-вьетнамски унесёт вас в гастрономическое путешествие по Азии. Экзотично, вкусно, ярко.

Кухня:

Азиатская

Ингредиенты

700 г Рыба
сазан, хек, судак, сок
Маринад:
0.5 шт. Лук репчатый
6 зубчиков Чеснок
15 г Имбирь
1 ст. л. Сок лайма
или сок лимонный
2.5 ст. л. Соевый соус
или рыбный соус
10 шт. Перец горошком чёрный
чёрный, по вкусу Перец молотый
2 ст. л. Масло растительное
Карамель для рыбы:
2 ст. л. Сахар
Подача:
по желанию Лук зелёный
цедра Лимон

Описание приготовления

Рыба по-вьетнамски в карамели готовится очень быстро, как и все азиатские блюда.

Карамелизированные кусочки рыбы – очень популярное блюдо в Юго-Восточной Азии, а именно во Вьетнаме и Китае. Рыба получается с совершенно необыкновенным вкусом, очень нежная, ароматная и вкусная, главное её не перетушивать.

Что понадобится:

глубокая сковорода или сковорода вок.

Этапы готовки

1 Готово	Маринование рыбы: Рыбу разделать на стейки, просушить полотенцем.
2 Готово	К рыбе добавить ингредиенты для соуса: порубить мелко лук, имбирь нарезать тонкой соломкой, мелко порезать чеснок.
3 Готово	Добавить перец горошком и молотый перец (это блюдо любит много перца), влить масло, сок лайма (или лимонный) и главный компонент – рыбный соус (или соевый).
4 Готово 15 мин	Всё тщательно перемешать и дать рыбе промариноваться не менее 15 минут.
5 Готово	Приготовление карамели для рыбы: Разогреть сковородку, всыпать сахар. Сахар расплавить до светло-коричневого цвета. Старайтесь не перегреть сахар, чтобы он не стал тёмным и горьким.
6 Готово 15 мин	Приготовление карамелизированной рыбы: Аккуратно выложить кусочки рыбы прямо в карамель. Залить сверху маринадом. Рыбу перевернуть, чтобы она вся покрылась карамелью. Огонь чуть убавить. Влить в сковороду 30 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
7 Готово	Убрать крышку. Рыбу аккуратно перевернуть. Она приобретает от соуса золотистый цвет. В ней много соуса, который надо выпарить. Соусом поливать рыбку. Выпаривать, пока соус не выпарится. Ещё раз перевернуть рыбу. Совсем немного соуса с карамелью должно остаться.
8 Готово	Подача карамелизированной рыбы: Рыбу выложить на блюдо. Слегка полить соусом. Посыпать зелёным луком, стружкой из лимонной цедры. Подавать с белым рисом, как едят в Азии. Но рыбка подойдёт к любому гарниру: к картофелю, к макаронам. Приятного аппетита!

Любите рыбу? Приготовьте двухслойные рыбные котлеты. Эти нежные котлетки с картофельной «шапочкой» помогут разнообразить ваш рацион.

202РЕПОСТЫ
168
29
5
0

Быкова Татьяна

Родилась я в Сибири, недалеко от Иркутска, в городе Черемхово. Почти 20 лет назад судьба забросила мою семью в далекую морозную, самобытную Якутию с летними белыми ночами и долгой полярной ночью в городок у самого полярного круга с оптимистическим названием Удачный.

Работаю я учителем в школе. И всегда свою творческую профессию совмещаю с другими увлечениями: люблю море и страны, заряжаюсь позитивом за рулем автомобиля, черпаю вдохновение в кулинарии. Друзья удивляются, когда я все успеваю?! Ведь немногие любят стоять у плиты. Но, погружаясь в любимое и обожаемое хобби, забываешь об усталости! Готовлю с душой и с любовью.

Очень люблю новые рецепты! Меня радует, когда ожидаемый результат не разочаровывает, а вызывает одобрение моих благодарных дегустаторов. Мне нравится творчество и эстетика в кулинарии, ведь эстетическое удовольствие усиливает гастрономическое наслаждение.

Буду рада, если мои находки, идеи кому-то покажутся интересными и полезными.

Отзывы о рецепте

Для данного рецепта оценок пока нет.

Forgot your password?

	Рыба — 700 г сазан, хек, судак, сок
	Маринад:
	Лук репчатый — 0.5 шт.
	Чеснок — 6 зубчиков
	Имбирь — 15 г
	Сок лайма — 1 ст. л. или сок лимонный
	Соевый соус — 2.5 ст. л. или рыбный соус
	Перец горошком чёрный — 10 шт.
	Перец молотый — чёрный, по вкусу
	Масло растительное — 2 ст. л.
	Карамель для рыбы:
	Сахар — 2 ст. л.
	Подача:
	Лук зелёный — по желанию
	Лимон — цедра

Рыба по-вьетнамски в карамели

Поделиться в социальных сетях:

Ингредиенты

Ингредиенты

Маринад:

Карамель для рыбы:

Подача:

Описание приготовления

Этапы готовки

Маринование рыбы:

Приготовление карамели для рыбы:

Приготовление карамелизированной рыбы:

Подача карамелизированной рыбы:

Отзывы о рецепте

Похожие рецепты: