| Капуста брокколи — 6 стаканов | |
| Паста — 450 г | |
| Базилик — 2 стакана | |
| Сыр пармезан — 1 стакан | |
| Масло оливковое — 0.5 стакана | |
| Сок лимонный — 1 ст. л. | |
| Чеснок — 1 зубчик | |
| Орехи грецкие — 0.5 стакана | |
| Соль — 1 ст. л. | |
| Перец молотый — по вкусу |
При приготовлении брокколи на пару́ получаются самые хрустящие и при этом сочные соцветия, которые сохраняют форму и цвет. Одни плюсы!
Паста с брокколи, пармезаном, базиликом и грецкими орехами – блюдо, которое вам захочется готовить снова и снова. Настоящее торжество ярких вкусов!
Паста с песто из брокколи – ароматная, полезная и очень сытная идея для ужина. Ищете восхитительное, уникальное и вкусное блюдо, которое одновременно просто в приготовлении и насыщено вкусом? Паста с соусом песто из брокколи представляет собой идеальное сочетание простоты, вкуса и внешней привлекательности, что делает её идеальным дополнением к вашему обычному меню.
Уникальное сочетание брокколи, свежего базилика, грецких орехов, пикантного пармезана и насыщенного лимонного сока создаёт гармоничное сочетание вкусов, которые идеально дополняют друг друга. Это блюдо из пасты невероятно универсально. Вы можете поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, такими как помидоры черри, обжаренный чеснок или поджаренные кедровые орехи, для придания дополнительной текстуры и аромата.
Вместо пасты орекьетте («ушки»), использованной в рецепте, можно брать пасту пенне, фузилли, фарфалле или даже спагетти. Все эти виды пасты прекрасно сочетаются с соусом песто из брокколи.
Да! Если у вас аллергия на орехи или вы предпочитаете вариант без орехов, вы можете заменить грецкие орехи семечками подсолнечника или тыквы или вообще отказаться от грецких орехов. Соус песто по-прежнему будет вкусным и сочным.
Обязательно щедро посолите воду для макарон во время приготовления. Слив воду с макарон, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла или оставшейся воды для макарон, чтобы предотвратить прилипание.
Конечно! Это блюдо абсолютно универсально и может быть дополнено овощами. Запечённый красный перец, вяленые помидоры, тушёные грибы или шпинат – вот лишь несколько вкусных вариантов.
Хотя свежая брокколи идеальна, при необходимости вы можете использовать замороженную брокколи. Полностью разморозьте соцветия и обсушите, прежде чем смешивать с соусом песто.
|
1
Готово
|
В большой кастрюле доведите до кипения около 10 стаканов воды. Как только закипит, добавьте столовую ложку соли и перемешайте до однородности. Добавьте брокколи и готовьте около трёх минут или до готовности. |
|
2
Готово
|
Шумовкой переложите брокколи из кастрюли в миску с водой и льдом. Дайте остыть, а затем слейте воду. Из кастрюли воду не сливайте! |
|
3
Готово
|
Снова доведите воду в кастрюле до кипения. Приготовьте пасту аль денте. Оставьте ½ стакана воды для варки и слейте воду с макарон. Верните макароны в кастрюлю и отложите в сторону. |
|
4
Готово
|
Крупно нарежьте 3 стакана брокколи. Добавьте их в чашу кухонного комбайна вместе с базиликом, пармезаном, оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и ¼ стакана грецких орехов. |
|
5
Готово
|
Взбивайте до получения однородной массы песто. |
|
6
Готово
|
Добавьте песто, оставшуюся брокколи и оставшиеся ½ стакана воды для варки к пасте в кастрюле и перемешайте, чтобы они смешались. |
|
7
Готово
2 мин
|
Готовьте на среднем огне до конца: около двух минут. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте оставшимися грецкими орехами, сыром пармезан и свежемолотым перцем. Приятного аппетита! Источник: © Inspired by Charm |
Интересуетесь итальянской кухней? Рекомендуем приготовить спагетти карбонара с беконом и пармезаном. Это классический рецепт знаменитой итальянской пасты.
