| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Чеснок — 2 зубчика | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Перец болгарский — 1 шт. | |
| Помидоры — 400 г | |
| Чечевица — 200 г | |
| Картофель — 2 шт. | |
| Бульон — 2 л | |
| Мясо — 500 г | |
| Масло оливковое — 3 ст. л. | |
| Перец молотый — 0,5 ч. л. | |
| Паприка — 1 ч. л. | |
| Тмин — 1 ч. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Зелень — по вкусу |
Мясной бульон и чечевица в компании с луком, морковью, помидорами и сладким перцем рождают вкуснейший суп. Тонкий аромат чеснока, остринка паприки и тминная нотка делают это блюдо по-настоящему итальянским.
Чечевица – одно из самых древних культурных растений. Наиболее распространена коричневая, красная чечевица, сорт «белуга» и пюи (чёрно-зелёная, самая ароматная). По своим питательным свойством чечевица – отличный заменитель хлеба, крупы и даже мяса.
Как и все бобовые, чечевица богата микроэлементами (кальцием, калием, фосфором, магнием, молибденом, железом). Для их лучшего усвоения рекомендуется сочетать чечевицу с продуктами, богатыми витамином C (например, с помидорами или красным перцем).
Картофель в рецепте можно заменить на кабачки или цуккини (300 г).
|
1
Готово
|
Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть на тёрке. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Перец и помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Картофель нарезать кубиками или брусками. |
|
2
Готово
15 мин.
|
В кипящий мясной бульон положить чечевицу и варить её 15 минут на слабом огне. |
|
3
Готово
|
Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить лук, пассеровать 2 минуты. Добавить морковь, пассеровать ещё 2 минуты. Добавить болгарский перец, пассеровать ещё 2 минуты. Добавить чеснок, перемешать. |
|
4
Готово
5 мин.
|
Добавить помидоры, тушить всё 5 минут. Добавить молотую паприку и тмин. |
|
5
Готово
|
В бульон с чечевицей добавить картофель, варить 5 минут. Добавить тушёные овощи, посолить, поперчить, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 15 минут. |
|
6
Готово
|
Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита! |
