| Тесто слоёное — 900 г | |
| Варёная сгущёнка — 100 г | |
| Творожная масса — 100 г | |
| Мука — 50 г | |
| Масло сливочное — 50 г | |
| Соль — по вкусу |
Воздушное слоёное тесто, варёная сгущёнка и сладкая творожная начинка. Круассаны. La Vie Douce! Сладкая жизнь!
Вы знаете, почему у круассанов такая интересная форма? Есть несколько версий появления этих рогаликов. Одна гласит, что булочки в XVII веке впервые сделал венский пекарь после неудачной осады города турками. Хлебных дел мастера, ночью готовившие выпечку для горожан, услышали шум подкопа. План турецкого войска не удался, а пекари придали булочкам форму османского полумесяца. Начинки в них тогда не было.
По другой версии, круассаны подавали в венской кофейне, открытой польским шляхтичем. Эта выпечка была дополнением к ароматному кофе по-восточному. С той поры Вена – признанная европейская столица кофе, да и круассаны стали популярны во многих странах. Французы стали использовать для рогаликов слоёное тесто и класть в них начинку. Сегодня круассаны – визитная карточка Франции.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Готовое слоёное дрожжевое тесто разморозить. Пласт раскатать, разрезать на прямоугольники. Каждый прямоугольник разрезать пополам на два треугольника. Полученный треугольник немного раскатать, чтобы треугольник стал более равнобедренным. |
|
2
Готово
|
На широкую часть треугольника выложить начинку – 25 г варёной сгущенки или творожной массы. Скатать в рогалик. Немного изогнуть его, придав форму полумесяца. |
|
3
Готово
20 мин.
|
Выложить круассаны на смазанный маслом противень, выпекать 15-20 минут в духовке, разогретой до температуры 220 °C. |
|
4
Готово
|
Приятного аппетита! |
