Имбирное тесто: |
|
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Мука — 1 кг | |
| Гвоздика — 7 г | |
| Кардамон — 7 г | |
| Корица — 10 г | |
| Орех мускатный — 7 г | |
| Имбирь — 7 г | |
| Мёд — 50 г | |
| Масло сливочное — 200 г | |
| Вода — 200 мл | |
| Сахар — 500 г | |
| Сода — 5 г | |
Глазурь: |
|
| Белок яичный — 1 шт. | |
| Пудра сахарная — 300 г | |
| Сок лимонный — 1 ч. л. | |
Дополнительно: |
|
| Краситель пищевой — в соответствии с рисунком |
Специи теряют свой аромат и вкус после 1 года хранения. Если вы используете старые запасы корицы, гвоздики, мускатного ореха, кардамона, имбирное тесто у вас не получится.
Объёмные имбирные пряники с глазурью в форме бычка – подарок на 2021 год Быка по восточному календарю.
3D пряник «Бычок» – это объёмный пряник ручной работы из имбирного теста. Козули – так называли на Руси фигурки из теста. Испеките имбирные козули XXI века, сделайте их в виде бычка, символа 2021 года по восточному календарю, и успех обеспечен! Такие «Бычки» станут лучшим сладким подарком детям, оригинальным сувениром родственникам, друзьям и коллегам.
Сам процесс выпечки пряничных заготовок и приготовления глазури несложен. А навык росписи пряников вы приобретёте очень быстро.
Из указанного количества ингредиентов теста получается много, так что можно делать половину нормы или выпекать пряники разных форм, чтобы было интереснее.
Не забывайте, что слово «пряник» произошло от слова «пряный». Используйте качественные свежие специи.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление имбирного пряничного теста:Сахар растопить на маленьком огне до состояния карамели при постоянном помешивании. Масса станет коричневого цвета. |
|
2
Готово
|
Аккуратно, при помешивании, добавить кипяток. |
|
3
Готово
|
Добавить сливочное масло, специи (корицу, гвоздику, корицу, мускатный орех, имбирь). Хорошо перемешать. |
|
4
Готово
|
Добавить мёд, размешать до однородности. |
|
5
Готово
|
Добавить соду, перемешать. Тесто обязательно охладить до комнатной температуры, это важно! |
|
6
Готово
|
Добавить в тесто яйцо и муку, просеянную через сито. |
|
7
Готово
|
Приготовление фигурных имбирных пряников:Заранее найти в Интернете и распечатать (или нарисовать) подходящую картинку. На основе картинки вырезать из картона детали будущего объёмного пряника: голову, тело с ногами, тело с ногами и хвостом, тело без ног. Пользуйтесь острым ножом. |
|
8
Готово
|
Тесто раскатать толщиной 5 мм, вырезать по шаблону фигурки из теста. |
|
9
Готово
7 мин
|
Выпекать пряники 7 минут на пергаменте в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Не пересушите! |
|
10
Готово
|
Приготовление глазури:Белок взбить вилкой с сахарной пудрой. Добавить немного лимонного сока. Ориентируйтесь на густоту глазури. |
|
11
Готово
|
Глазурь выложить в кондитерский мешок. |
|
12
Готово
|
Сборка 3D пряника:В соответствии с рисунком добавить в глазурь пищевой краситель определённого цвета. Нанести глазурь с помощью кондитерского мешка. После каждого этапа работы дать глазури высохнуть. |
|
13
Готово
|
Цветовая гамма деталей может быть как нежной, пастельных тонов, так и яркой, контрастной. |
|
14
Готово
|
Соединить детали с помощью глазури. |
|
15
Готово
|
Покрыть глазурью тело собранного бычка. |
|
16
Готово
|
Кисточкой прорисовать мелкие детали, которые придают прянику реалистичность. |
|
17
Готово
|
Объёмный пряник можно декорировать ленточками. Для подарка – упаковать в прозрачный пакетик. |
|
18
Готово
|
Объёмный пряник очень эффектно смотрится на чайной чашке. Приятного аппетита! |
Хотите сделать пряничный домик своей мечты? Это реально! Вкусно и красиво. Схему пряничного домика вы можете скачать и распечатать для дальнейшей работы.
