| Спагетти — 400 г | |
| Бекон — 150 г | |
| Яйцо куриное — 4 шт. | |
| Сыр пармезан — 1 чашка | |
| Сыр Пекорино Романо — 1 чашка | |
| Масло оливковое — 2 ст. л. | |
| Чеснок — 3 зубчика | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу |
Существует множество способов приготовления карбонары, и каждый итальянский регион может использовать свои собственные рецепты и ингредиенты. Тем не менее, наиболее популярными являются версии с беконом или гуанчале, смешанными с яйцами и пармезаном, которые сочетаются с гладкими спагетти.
Карбонара, спагетти, гуанчале, пармезан, пекорино романо – это музыка итальянской кухни! Непередаваемо вкусно!
Спагетти карбонара – это одно из самых известных и популярных итальянских блюд. Некоторые люди считают, что оно появилось благодаря американским военным, которые привезли с собой в Италию бекон и яйца, которые затем были использованы в рецепте карбонары. Однако история этого блюда всё ещё остается загадкой.
Традиционно карбонара готовится с гуанчале – это итальянская свиная щека, но, если вы не можете найти гуанчале, возможна замена его на бекон.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Сначала необходимо сварить спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния «al dente», согласно инструкции на упаковке. Когда спагетти готовы, откиньте их на дуршлаг и оставьте на пару минут, чтобы стекла лишняя вода. |
|
2
Готово
|
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте гуанчале или бекон, нарезанный кубиками, и обжаривайте, пока они не станут золотистыми и хрустящими. |
|
3
Готово
2 мин
|
Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты. |
|
4
Готово
|
В миске взбейте яйца, добавьте тёртый пармезан и тёртый пекорино романо. |
|
5
Готово
|
Посолите и поперчите яичную смесь по вкусу. |
|
6
Готово
|
Переложите откинутые спагетти в сковороду с обжаренным беконом и чесноком. Помешивайте, чтобы спагетти покрылись жиром и прожаренными беконными кусочками. |
|
7
Готово
|
Снимите сковороду с огня и добавьте яичную смесь в спагетти. Быстро помешивайте, чтобы яйца не свернулись, но нагрелись и покрыли каждую нить спагетти. |
|
8
Готово
|
Подавайте горячую карбонару на тарелках, посыпав её свежесмолотым чёрным перцем и дополнительным тёртым пармезаном. Вот и всё – готово! Спагетти карбонара – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое под силу приготовить даже новичку в кулинарии. Приятного аппетита! |
Любите итальянскую кухню? Рекомендуем приготовить фокаччу с овощами в стиле фокачча-арт. Вы получите максимум удовольствия от процесса приготовления и славу непревзойдённого художника от кулинарии!
