Тесто: |
|
| Кефир — 300 мл | |
| Сметана — 50 г | |
| Творог — 50 г | |
| Майонез — 50 г | |
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Масло растительное — 100 мл | |
| Сахар — 75 г | |
| Соль — 1 ч. л. | |
| Сахар ванильный — 1 пакетик | |
| Мука пшеничная — 700 г | |
| Дрожжи сухие — 1 ст. л. | |
Начинка: |
|
| Яблоко — по вкусу | |
| Сахар — 8 ст. л. | |
| Крахмал — 4 ст. л. | |
| Корица — по желанию | |
Посыпка (штрейзельная крошка): |
|
| Сахар — 50 г | |
| Мука пшеничная — 50 г | |
| Масло сливочное — 80 г | |
Дополнительно: |
|
| Молоко — для обмазки |
В Курске стоит памятник яблоку сорта «Антоновка». Курская антоновка – символ Курской области, гордость местных жителей.
Мягкие булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой – пышная выпечка с ароматом корицы. Классика домашней выпечки!
Воздушные булочки с яблоками – очень приятная повседневная выпечка, традиционная для русской кухни. Булочки хороши к чаю, как перекус. Дрожжевое тесто на кефире мягкое, пышное, начинка классическая. Посыпка – штрейзельная крошка – любима многими. Во время выпечки по квартире распространяется «аромат хорошего настроения» – запах корицы.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 25 булочек (вес теста для каждой булочки до выпечки – 50 г).
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста:Яйца взбить венчиком, добавляя сахар и соль. |
|
2
Готово
|
Добавить сметану, творог, майонез, размешать венчиком. |
|
3
Готово
|
Добавить кефир, предварительно слегка разогретый в микроволновке, размешать. Добавить растительное масло. |
|
4
Готово
|
Засыпать в массу дрожжи. |
|
5
Готово
|
Добавить муку, просеянную через сито. |
|
6
Готово
|
Замесить тесто, оставить его подойти в тёплом месте (окна не открывать). Как только оно выросло в 2 раза, его нужно обмять и дать ещё раз подойти. |
|
7
Готово
|
Приготовление булочек:Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками. |
|
8
Готово
|
Выложить тесто на стол, слегка присыпав мукой. Разделить тесто на кусочки по 40 или 50 г. Каждый кусочек раскатать скалкой. |
|
9
Готово
|
По центру каждого кусочка выложить яблоки, добавить сахар. |
|
10
Готово
|
Добавить крахмал и по желанию корицу. |
|
11
Готово
|
Края загнуть и свернуть в мешочек (как хинкали), хорошо защипать. |
|
12
Готово
|
Выложить булочки на противень, перевернув защипом вниз. Оставить подняться. |
|
13
Готово
|
Смазать молоком или водой, посыпать посыпкой. |
|
14
Готово
45 мин
|
Когда булочки поднимутся, выпекать около 45 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Время указано ориентировочно, ориентируйтесь на свою духовку. |
|
15
Готово
|
Готовые булочки накрыть салфеткой до полного остывания. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить венгерские ватрушки с творогом и цедрой. Очень вкусные конвертики с творожной начинкой и тонким лимонным ароматом!
