Бисквит: |
|
| Мука — 160 г | |
| Разрыхлитель для теста — 6 г | |
| Соль — 1 г | |
| Ванилин — 1 г | |
| Сахар — 150 г | |
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Клубника — 200 г | |
| Масло растительное — 45 г | |
| Уксус — 0.5 ч. л. | |
| Краситель пищевой — розовый | |
Крем чиз: |
|
| Крем-сыр — 200 г | |
| Сливки — 130 г | |
| Пудра сахарная — 50 г | |
| Лимон — 1 шт. | |
Дополнительно: |
|
| Клубника — 60 г | |
| Пудра сахарная — для украшения | |
| Шоколад — белый – для украшения |
Перед тем, как выжать из лимона сок, его надо положить на 5 минут в горячую воду. Учтите это, когда будете готовить клубничный рулет.
«Пушистый» клубничный бисквит сливочный крем чиз и клубника – этот рулет сделает ваше лето по-настоящему клубничным!
Клубничный рулет со сливочным кремом чиз получается действительно таким нежным и воздушным, что устоять невозможно. Клубника добавляется и в бисквит, и используется дополнительно в прослойке. Сливочный крем чиз просто тает во рту! Если празднично украсить готовый рулет, то он составит конкуренцию любому торту.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление клубничного бисквита:Разогреть духовку до температуры 190 °С. Противень застелить бумагой для, выпечки. |
|
2
Готово
|
Просеять и смешать муку, соль, разрыхлитель и ванилин. |
|
3
Готово
|
Сахар разделить на 3 равные части. |
|
4
Готово
|
Клубнику измельчить в блендере с 1/3 частью сахара. |
|
5
Готово
|
Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. К желткам добавить 1/3 часть сахара, растительное масло и клубничное пюре. Всё хорошо взбить, добавив немного розового красителя. |
|
6
Готово
|
В белки добавить немного уксуса, оставшуюся 1/3 часть сахара и взбить до пиков в миксере. |
|
7
Готово
|
В желтковую массу в 2 этапа вмешать мучную смесь. |
|
8
Готово
|
Постепенно добавить и вмешать белки, используя силиконовую лопатку. |
|
9
Готово
|
Вылить тесто на противень, лопаткой разровнять поверхность и поставить в духовку на 18-22 минуты, убавив температуру до 180 °С. |
|
10
Готово
|
После выпечки перевернуть рулет, накрыть полотенцем, припылив его сахарной пудрой. Снова перевернуть на полотенце и скрутить вместе с полотенцем в рулет. Оставить полностью остыть, развернуть и уложить на силиконовый коврик. |
|
11
Готово
|
Приготовление крема:В чашу миксера положить сливочный сыр, цедру 0.5 лимона, лимонный сок (10 мл), по желанию – ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбить в однородную массу. |
|
12
Готово
|
Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой в стойкий крем. В 2 шага соединить со сливочным кремом и охладить. |
|
13
Готово
|
Сборка клубничного рулета:Когда бисквит полностью остынет, развернуть его, подрезать края. Смазать бисквит кремом и посыпать резаной клубникой. Аккуратно, с помощью коврика свернуть рулет, охладить. |
|
14
Готово
|
Украсить белым шоколадом или пудрой и свежими ягодами. Приятного аппетита! |
Не хотите возиться с выпечкой? Приготовьте очень вкусный шоколадно-кокосовый рулет «Баунти» без выпечки. Это действительно райское наслаждение!
