Name: Рыбный пирог из венского теста
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука: 3 стакана; Яйцо куриное: 1 шт.; Маргарин: 250 г; Сахар: 4 ст. л.; Соль: 0.5 ч. л.; Молоко: 50 мл; Дрожжи свежие: 50 г; Рыба: 300 г; Сёмга: 200 г; Лук репчатый: 1 шт.; Лук зелёный: 4 пёрышка; Перец молотый: чёрный; Соль: по вкусу; Майонез: 1 ст. л.; Масло растительное: 1 ст. л.; Сок лимонный: 1 ст. л.; Яйцо куриное: 1 шт.

Чудо-рыба из теста нежного, мягкого, душевного, и начинки по-царски много – рыбный пирог из венского теста сказочно хорош!

Кухня:

Европейская

Ингредиенты

Венское тесто:
3 стакана Мука
пшеничная
1 шт. Яйцо куриное
250 г Маргарин
4 ст. л. Сахар
0.5 ч. л. Соль
50 мл Молоко
тёплое
50 г Дрожжи свежие
Начинка:
300 г Рыба
форель, кета, горбуша – свежая
200 г Сёмга
или форель – брюшки
1 шт. Лук репчатый
4 пёрышка Лук зелёный
чёрный Перец молотый
по вкусу Соль
1 ст. л. Майонез
1 ст. л. Масло растительное
1 ст. л. Сок лимонный
Дополнительно:
1 шт. Яйцо куриное
для смазывания пирога

Описание приготовления

Рыбный пирог из венского теста влюбит в себя мгновенно. Судите сами: выпечка из песочно-дрожжевого теста получается очень приятная, сдобная, а готовится само тесто весьма просто. Из него легко лепить, можно дать волю фантазии!

Я всегда делаю много начинки для таких пирогов. Готовлю в основном пироги несладкие: беру рыбные, мясные, грибные начинки. Сегодня на столе царит рыба. Такая вкуснятина получилась!

Из данного количества ингредиентов выходит 1 пирог на весь противень.

Что понадобится:

сито для муки;
крупная тёрка;
плёнка пищевая;
скалка;
пергамент для выпечки.

Этапы готовки

1 Готово	Приготовление венского песочно-дрожжевого теста: Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара, соль.
2 Готово	Муку просеять в миску. Замороженный маргарин натереть на крупной тёрке и смешать с мукой. Быстро растереть руками в крошку.
3 Готово	Отдельно хорошо взбить яйцо и смешать с молочно-дрожжевой смесью. Влить всё в муку с маргарином.
4 Готово	Аккуратно вымесить тесто. Сформовать из него шар, накрыть пищевой плёнкой или чистым полотенцем, положить в холодильник минимум на 4 часа, максимум на 24 часа. Чем меньше стоит тесто, тем оно получается более слоёное, ближе к песочному. Чем дольше, тем более дрожжевое.
5 Готово	Приготовление начинки для пирога: Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, брюшки сёмги или форели мелко нарезать.
6 Готово	Лук репчатый и зелёный измельчить, добавить к рыбе. Посолить, поперчить, добавить майонез, лимонный сок, растительное масло. Всё хорошо перемешать.
7 Готово	Приготовление рыбного пирога: Когда тесто вылежится, раскатать его в пласт. Сделать разрезы, как на фото.
8 Готово	Выложить начинку и сформировать пирог. Пирог сразу формировать на пергаменте, затем осторожно перенести его на противень.
9 Готово	Сформированный пирог украсить по своему усмотрению, смазать взбитым яйцом.
10 Готово 35 мин	Выпекать в течение 30-35 минут в хорошо разогретой духовке. Приятного аппетита!

Рецептов пирогов с начинкой великое множество. Приготовьте пышный экспресс-пирог с сыром и сосисками. Быстро, просто, вкусно – и семья накормлена!

253РЕПОСТЫ
235
14
4
0

Быкова Татьяна

Родилась я в Сибири, недалеко от Иркутска, в городе Черемхово. Почти 20 лет назад судьба забросила мою семью в далекую морозную, самобытную Якутию с летними белыми ночами и долгой полярной ночью в городок у самого полярного круга с оптимистическим названием Удачный.

Работаю я учителем в школе. И всегда свою творческую профессию совмещаю с другими увлечениями: люблю море и страны, заряжаюсь позитивом за рулем автомобиля, черпаю вдохновение в кулинарии. Друзья удивляются, когда я все успеваю?! Ведь немногие любят стоять у плиты. Но, погружаясь в любимое и обожаемое хобби, забываешь об усталости! Готовлю с душой и с любовью.

Очень люблю новые рецепты! Меня радует, когда ожидаемый результат не разочаровывает, а вызывает одобрение моих благодарных дегустаторов. Мне нравится творчество и эстетика в кулинарии, ведь эстетическое удовольствие усиливает гастрономическое наслаждение.

Буду рада, если мои находки, идеи кому-то покажутся интересными и полезными.

Отзывы о рецепте

Для данного рецепта оценок пока нет.

Forgot your password?

	Венское тесто:
	Мука — 3 стакана пшеничная
	Яйцо куриное — 1 шт.
	Маргарин — 250 г
	Сахар — 4 ст. л.
	Соль — 0.5 ч. л.
	Молоко — 50 мл тёплое
	Дрожжи свежие — 50 г
	Начинка:
	Рыба — 300 г форель, кета, горбуша – свежая
	Сёмга — 200 г или форель – брюшки
	Лук репчатый — 1 шт.
	Лук зелёный — 4 пёрышка
	Перец молотый — чёрный
	Соль — по вкусу
	Майонез — 1 ст. л.
	Масло растительное — 1 ст. л.
	Сок лимонный — 1 ст. л.
	Дополнительно:
	Яйцо куриное — 1 шт. для смазывания пирога

Рыбный пирог из венского теста

Поделиться в социальных сетях:

Ингредиенты

Ингредиенты

Венское тесто:

Начинка:

Дополнительно:

Описание приготовления

Этапы готовки

Приготовление венского песочно-дрожжевого теста:

Приготовление начинки для пирога:

Приготовление рыбного пирога:

Отзывы о рецепте

Рецепты на тему: