| Мука — 500 г | |
| Соль — 1 ч. л. | |
| Дрожжи сухие — 7 г | |
| Вода — 325 мл | |
| Сахар — 1 ч. л. | |
| Масло оливковое — 2 ст. л. | |
| Соус томатный — 6 ст. л. | |
| Сыр моцарелла — 200 г | |
| Ветчина — 150 г | |
| Помидоры — 150 г | |
| Орегано — 1 ч. л. | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Базилик — 10 листьев | |
| Молоко — немного | |
| Сыр пармезан — для посыпки |
Скрученное рулетом дрожжевое тесто с ветчиной, моцареллой, помидорами черри, орегано и базиликом. И извергающийся «вулканический» соус. Итальянские страсти!
Стромболи – небольшой вулканический остров к северу от Сицилии. Вулкан действующий, что и дало название интересному блюду.
Пицца закручивается в рулет, сверху которого делаются разрезы. В процессе приготовления начинка внутри рулета начинает, как вулканическая лава, вытекать наружу. Эффектно и очень вкусно. Добавьте аромат орегано, базилика и пармезана – и вы не сможете устоять перед итальянской кухней! Кстати, блюдо популярно не только в Италии, но и в Америке.
В оригинальном рецепте используется специальный томатный соус для пиццы, который можно заменить простым томатным. По желанию в него можно добавить немного чеснока.
|
1
Готово
5 мин.
|
Тесто:Сделать дрожжевую смесь. В ёмкость с тёплой водой всыпать сухие дрожжи быстрого действия, добавить сахар и оливковое масло. Хорошо перемешать. Оставить на 5 минут, чтобы дрожжи заработали. |
|
2
Готово
|
Смешать в большой миске белую муку и 0,5 ч. л. соли. Сделать в муке углубление и влить туда дрожжевую смесь. Перемешать смесь ручкой деревянной ложки – замесить тесто. |
|
3
Готово
5 мин.
|
Рабочую поверхность припылить мукой, вынуть тесто из миски и вымешивать 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным. |
|
4
Готово
20 мин.
|
Поместить тесто в миску с мукой и накрыть тёплой тканью. Оставить в тёплом месте на 20 минут. Разогреть духовку до 180 °C. |
|
5
Готово
|
Когда тесто увеличится вдвое, обмять его. Перенести на пергамент и раскатать скалкой до размера 30 × 34 см. Излишки теста обрезать. Тесто наколоть вилкой. |
|
6
Готово
|
Начинка:Выложить поверх теста томатный соус. Оставить свободными края теста: по 1 см справа и слева и 2,5 см сверху. Посыпать тёртым сыром моцарелла. Сверху выложить ломтики ветчины и половинки помидоров черри. Посыпать сушёным орегано, немного посолить и поперчить. Листья свежего базилика разорвать и равномерно распределить по поверхности. |
|
7
Готово
|
Загнуть правый и левый края внутрь и скрутить рулет от верхнего края. |
|
8
Готово
25 мин.
|
Выложить рулет с пергаментом на противень. Смочить поверхность рулета небольшим количеством молока и посыпать тёртым пармезаном и сушёным орегано. Острым ножом сделать небольшие надрезы сверху рулета. Выпекать 25 минут в разогретой до 180 °C духовке. |
|
9
Готово
|
Готовый рулет вынуть из духовки и дать ему постоять 5 минут перед подачей. Нарезать толстыми ломтями. Приятного аппетита! |
