Бисквит: |
|
| Яйцо куриное — 4 шт. | |
| Сахар — 120 г | |
| Мука пшеничная — 80 г | |
| Крахмал кукурузный — 30 г | |
Пропитка: |
|
| Кофе — 200 мл | |
| Сахар — по вкусу | |
Крем: |
|
| Творог — 400 г | |
| Сливки — 250 г | |
| Пудра сахарная — 50 г | |
Дополнительно: |
|
| Шоколад — 100 г | |
| Какао-порошок — для посыпки |
В некоторых вариантах при приготовлении тирамису добавляют алкоголь: амаретто (ликёр), марасалу (вино) или мадеру (вино).
Бисквитный торт со сливочно-творожным кремом и кофейной пропиткой вкусом похож на популярный итальянский десерт тирамису. Порадуйте себя изысканной выпечкой!
Бисквитный торт «А-ля тирамису» – свидетельство того, как любим десерт тирамису, придуманный в Италии. Хозяйки постоянно предлагают новые варианты, в которых не используются печенье савоярди и сыр маскарпоне, как в традиционном рецепте, и при этом сохраняется узнаваемый вкус. Конечно, классика останется классикой, но почему бы не приготовить и такой вкусный тортик? Я думаю, итальянцам даже льстит, что у тирамису такая разнообразная кулинарная жизнь!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление бисквита:Яйца взбить на низкой скорости миксера до состояния пышной пены. |
|
2
Готово
|
Постепенно ввести сахар, взбить до пышной, светлой массы. |
|
3
Готово
|
Отдельно соединить муку и кукурузный крахмал. |
|
4
Готово
|
Постепенно всыпать мучную смесь в яичную, перемешивая лопаткой. |
|
5
Готово
|
Форму для выпечки застелить пергаментом, вылить массу. |
|
6
Готово
30 мин
|
Выпекать бисквит около 30 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. |
|
7
Готово
|
Остудить бисквит, дать отлежаться несколько часов. Я сразу разрезала на три коржа. |
|
8
Готово
|
Приготовление пропитки:Сварить крепкий кофе, добавить сахар по вкусу. Остудить. |
|
9
Готово
|
Приготовление крема:Творог пробить блендером до однородности (я ещё добавила пару ложек сливок, чтобы масса была кремообразная). |
|
10
Готово
|
Холодные сливки взбить до мягких пиков, ввести сахарную пудру и взбить в плотную массу. |
|
11
Готово
|
Смешать сливочную массу с творогом, взбивая на минимальной скорости миксера. Убрать в холодильник. |
|
12
Готово
|
Тёмный шоколад измельчить в блендере (или натереть на тёрке). |
|
13
Готово
|
Сборка торта:На бисквитный корж кулинарной кисточкой нанести пропитку. |
|
14
Готово
|
Посыпать пропитанный корж тёртым шоколадом. |
|
15
Готово
|
Нанести слой крема. |
|
16
Готово
|
Далее собирать торт в аналогичной последовательности: бисквитный корж, пропитка, шоколад, крем, верхний корж – без шоколада. |
|
17
Готово
4 ч
|
Края и верх торта смазать кремом, присыпать верх какао-порошком. Украсить на свой вкус. Поставить в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита! |
Рекомендуем испечь творожный торт «Наполеон» с заварным кремом и клубнично-черешневой начинкой. Получается очень нежно и изысканно!
