| Картофель — 500 г | |
| Крахмал кукурузный — 4 ч. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
Подложка: |
|
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Шампиньоны — 300 г | |
Соус: |
|
| Лук репчатый — 0.5 шт. | |
| Чеснок — 2 зубчика | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Соевый соус — 2 ст. л. | |
| Уксус яблочный — 1 ст. л. | |
| Соус Терияки — 2 ст. л. | |
Дополнительно: |
|
| Вода — 1 стакан | |
| Масло растительное — 2 ст. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Паприка — по вкусу |
Если положить картофель для варки в холодную воду, в процессе приготовления часть крахмала перейдёт в воду, что скажется на плотности картофельного пюре. Закладывайте картофель в кипящую воду, так он равномернее проварится и идеально подойдёт для картофельных клёцек.
Картофельное пюре можно очень просто превратить в шикарный гарнир с ярким вкусом. Овощная подложка с грибами и картофель – классическое сочетание в современном прочтении.
Грибочки из картофельного пюре сделать проще простого. Ингредиенты самые обыденные, состав подложки можно варьировать по своему усмотрению. Картофельные ньокки (они же клёцки) – блюдо постное, но какое эффектное! Такие «шампиньоны» будут великолепно смотреться на праздничном столе и наверняка вызовут восхищение и у домочадцев, и у гостей!
Пикантный соус с овощной подложкой и настоящими шампиньонами сделает вкус блюда ярким, интересным. Берите рецепт на вооружение!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление картофельного теста для ньокков:Картофель очистить, отварить до готовности в слегка подсоленной воде. |
|
2
Готово
|
Готовый отварной картофель размять в пюре. Добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец. |
|
3
Готово
|
Добавить кукурузный крахмал. |
|
4
Готово
|
Хорошо растереть картофельное пюре и крахмал до однородности, без комочков. Замесить картофельное тесто руками, как обычное дрожжевое тесто. Аккуратно вымесить. Получается плотный шар, к рукам прилипать ничего не должно. Если прилипает – добавить ещё крахмал. |
|
5
Готово
|
Из картофельного теста сформировать руками небольшие шарики размером с грецкий орех. Получатся небольшие картофельные кругляши вроде пампушек. |
|
6
Готово
|
Приготовление картофельных грибочков:Взять чистую пластиковую бутылку и горлышком обмакнуть в паприку. |
|
7
Готово
|
Вдавить в шарик, чтобы получились «ножки» у картофельных грибочков. Полученная форма очень напоминает грибы шампиньоны. |
|
8
Готово
|
Приготовление подложки:Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. |
|
9
Готово
|
Морковь очистить, нарезать кубиками или соломкой. Добавить к луку, слегка обжарить. |
|
10
Готово
|
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к овощам, немного протушить. |
|
11
Готово
|
Добавить все ингредиенты для соуса: измельчённый чеснок, специи. |
|
12
Готово
|
Добавить соевый соус, соус Терияки, яблочный или рисовый уксус. |
|
13
Готово
10 мин
|
Сверху выложить подготовленные картофельные грибочки. Добавить воду и тушить до готовности (после закипания примерно 10 минут). |
|
14
Готово
|
Подавать на овощной подложке. Оригинально и вкусно! Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить картофель в пелёнке из бекона, запечённый в сливках на овощной подушке. Блюдо получается и сытное, и нежное, и сочное!
