| Свинина — 400 г | |
| Говядина — 300 г | |
| Шампиньоны — 100 г | |
| Бекон — 8 ломтиков | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Хлеб — 3 ломтика | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Молоко — 50 мл | |
| Чеснок — 1 зубчик | |
| Базилик — 4 листика | |
| Розмарин — 1 щепотка | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу, чёрный | |
| Масло оливковое — для жарки и смазывания |
Ломтик сочного мясного хлеба в «корочке» из бекона. Митлоф – это повод устроить трапезу в английском стиле.
Митлоф – блюдо английской кухни. Переводится слово как «мясная буханка, мясной батон, мясной хлеб». Митлоф может присутствовать на столе и как закуска, и как полноценное второе блюдо.
Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев.
|
1
Готово
|
Свинину и говядину порезать кусочками. |
|
2
Готово
|
Перекрутить в фарш, добавив чеснок. Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками. Духовку разогреть до 210 градусов. |
|
3
Готово
|
Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета. |
|
4
Готово
|
Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика. |
|
5
Готово
|
У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности. |
|
6
Готово
|
В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем. |
|
7
Готово
|
Тщательно перемешать. |
|
8
Готово
|
Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать "батон". |
|
9
Готово
|
Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш. |
|
10
Готово
|
Должен получится вот такой "батон". |
|
11
Готово
|
Посыпать розмарином и отправить в духовку. Через 10 минут температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш. |
|
12
Готово
|
Вынуть, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным). |
|
13
Готово
|
Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками. |
|
14
Готово
|
