Тесто: |
|
| Вода — 300 мл | |
| Мёд — 1 ч. л. | |
| Соль — 10 г | |
| Масло оливковое — 2 ст. л. | |
| Дрожжи сухие — 9 г | |
| Мука — 460 г | |
Начинка: |
|
| Лук репчатый — 0.5 головки | |
| Лук красный — 0.5 головки | |
| Лук зелёный — 2 веточки | |
| Чеснок — 6 зубчиков | |
| Масло оливковое — 2 ст. л. | |
| Соль — по вкусу |
Фокачча – в зависимости от предпочтений повара – может быть по форме и круглой, и прямоугольной, по пышности и толстой, и тонкой, из дрожжевого и бездрожжевого теста.
Пушистая хлебная лепёшка с потрясающим луково-чесночным ароматом – вот что такое итальянская фокачча «Чиполлино»!
Фокачча с луком «Чиполлино» – это вкуснейшая итальянская хлебная лепёшка с бесподобным чесночным запахом. Эта выпечка влюбляет в себя раз и навсегда! В Италии фокаччу считают прабабушкой современной пиццы. Начинка у традиционной фокаччи простая – пряные травы, лук, оливки. Возможны и более интересные варианты с сыром, фруктами. Что может быть вкуснее и аппетитнее свежего ароматного хлебушка!
Фокаччу можно считать почти вегетарианским продуктом, так как единственный продукт нерастительного происхождения в рецепте – это мёд.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста для фокаччиСоль и мёд растворить в тёплой воде. |
|
2
Готово
|
Влить оливковое масло (можно использовать растительное масло вместо оливкового. |
|
3
Готово
|
Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, всыпать в миску. Я обычно оставляю 20-30 грамм муки и потом постепенно добавляю. Замесить тесто ложкой. |
|
4
Готово
|
Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липким, не забитым мукой. На фото я пыталась показать консистенцию теста. Если мука закончилась, а тесто сильно липнет, смажьте руки маслом. |
|
5
Готово
|
Миску смазать тонким слоем масла. Оставить тесто на расстойку на 1-1,5 часа. Тесто увеличится вдвое. |
|
6
Готово
|
Расстоявшееся тесто аккуратно перевалить на противень, не обминать, а аккуратно растянуть пальцами. |
|
7
Готово
|
Приготовление начинки для фокаччиЧеснок пропустить через пресс. |
|
8
Готово
|
Лук нарезать тонкими перьями. |
|
9
Готово
|
Смешать лук, чеснок и масло. |
|
10
Готово
|
Приготовление фокаччи с лукомПальцами сделать на тесте ямки. |
|
11
Готово
40 мин
|
Равномерно распределить луково-чесночную смесь. Сверху посолить по вкусу. Оставить на 40 минут на расстойку. |
|
12
Готово
25 мин
|
Выпекать фокаччу 25 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Если лук начнёт быстро гореть, переместите форму на нижний уровень. Я под низ просто ставлю противень с холодной водой. Приятного аппетита! |
Любите итальянскую кухню? Испеките несладкие маффины с сыром, базиликом и помидорами черри. Это не только вкусно, это очень стильно!
Посмотрите интересный рецепт фокаччи с инжиром. Таких лепёшек вы точно не пробовали!
