| Фарш мясной — 1 кг | |
| Лук репчатый — 3 шт. | |
| Баклажан — 3 шт. | |
| Помидоры — 5 шт. | |
| Перец болгарский — 4 шт. | |
| Кинза — по вкусу | |
| Укроп — по вкусу | |
| Петрушка — по вкусу | |
| Базилик — по вкусу | |
| Хмели-сунели — по вкусу | |
| Перец острый — по вкусу | |
| Перец молотый — чёрный | |
| Куркума — по вкусу | |
| Соль — по вкусу | |
| Чеснок — по вкусу | |
| Масло сливочное — 1 ст. л. |
Неповторимый острый вкус и аромат блюдам азербайджанской кухни придают разнообразные специи, без которых многие блюда просто невозможно представить! Укроп, петрушка, базилик, кинза, мята, шафран, сумах, гвоздика, корица – этот список можно продолжать долго!
Синенькие баклажаны, алые помидоры, яркие перцы и сочный мясной фарш со специями – долма по-азербайджански похожа на картину талантливого художника!
Азербайджанская долма из баклажанов, перцев и помидоров «Три сестры» очень красиво смотрится на столе. Яркие фаршированные овощи так аппетитны, так притягательны – на праздничном столе долму захотят попробовать все! Многих в традиционной долме отпугивает необходимость заворачивать фарш в листья (и возиться неохота, и не уверены, что получится красиво и не развернётся всё в процессе приготовления). В этом рецепте «подводных камней» нет, готовить удобно. Получается вкусно, полезно и красиво!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Репчатый лук очистить, нарезать. Перекрутить лук вместе с мясом. |
|
2
Готово
|
Добавить сухие специи, соль, перец. |
|
3
Готово
|
На сковороду налить немного растительного (или сливочного) масла, выложить фарш, протушить его. |
|
4
Готово
30 мин
|
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, немного вынуть мякоть, посолить изнутри и оставить на полчаса. |
|
5
Готово
|
Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от внутренних перегородок и семян. |
|
6
Готово
|
У помидоров срезать верхушку крышечкой, из помидоров вынуть мякоть. Часть мякоти порубить и добавить к фаршу. Сок пока отставить. |
|
7
Готово
|
Фарш периодически помешивать, в конце жарки добавить порубленную зелень. |
|
8
Готово
|
Подготовленные баклажаны и перцы обсушить бумажным полотенцем, обжарить под крышкой на сливочном масле до полуготовности. Помидоры жарить только в том случае, если у плодов плотная кожица. |
|
9
Готово
|
Овощи начинить фаршем и сложить в форму. |
|
10
Готово
30 мин
|
Фаршированные овощи залить соком помидоров, накрыть фольгой и запекать 30 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °С. |
|
11
Готово
10 мин
|
Открыть фольгу, полить овощи выделившимся соком и дать ещё запечься в течение 10 минут. Приятного аппетита! |
Посмотрите, как сделать долму в свекольной ботве с кисломолочным соусом. Очень интересный рецепт!
