Тесто: |
|
| Мука — 450 г | |
| Соль — 1 ст. л. | |
| Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. | |
| Масло сливочное — 120 г | |
| Желток яичный — 2 шт. | |
| Масло растительное — 50 мл | |
| Вода — 150 мл | |
Начинка: |
|
| Свинина — 500 г | |
| Лук репчатый — 3 шт. | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Соль — по вкусу | |
| Специи — по вкусу | |
Дополнительно: |
|
| Желток яичный — 1 шт. | |
| Молоко — 1 ст. л. | |
| Кунжут — 100 г |
Самсу готовят не только в Центральной, Южной, Юго-западной и Юго-восточной Азии, но и в Средиземноморье и даже в Южной и Северной Африке. Так что у самсы общирная география!
А что в этом аппетитном мешочке, от которого так заманчиво пахнет? О, мясная начинка! Какая шикарная самса!
Самса «Мешок» вызовет восторг и у домочадцев, и у гостей – и красиво, и вкусно, и сытно. Приготовить такую красоту не так уж сложно. Тесто простое, без дрожжей, а начинка может быть из разного мяса. Испеките аппетитные «мешочки», и слава опытной хозяйки вам обеспечена.
Самса – традиционное блюдо азиатской кухни. Существует много вариантов приготовления самсы.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста:Муку (400 – 450 г) просеять, добавить соль, разрыхлитель для теста и перемешать. |
|
2
Готово
|
Натереть масло на тёрке, перетереть руками. |
|
3
Готово
|
Добавить в массу желтки и масло. Размешать. |
|
4
Готово
30 мин
|
Понемногу вылить воду и замесить тесто. Скатать в шар, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на полчаса. |
|
5
Готово
|
Приготовление начинки:Мясо нарезать мелкими кубиками. |
|
6
Готово
|
Репчатый лук мелко нарезать. Соединить мясо и лук. Добавить соль, перец, любые любимые специи и перемешать. |
|
7
Готово
|
Подготовить полоски фольги, скрутить их жгутиком. |
|
8
Готово
|
Тесто разделить на кусочки по 75 г. Раскатать кусочки теста лепёшками, чтобы края были тоньше, а середина толще. |
|
9
Готово
|
В центр лепёшек выложить мясную начинку (по 1,5 полных ст. л.). |
|
10
Готово
|
Собрать лепёшки в мешок, зафиксировать фольгой, слегка вывернуть оборочкой, расправить, чтобы в центре оставалась дырочка. |
|
11
Готово
|
Смазать бока самсы яичным желтком, соединённым с молоком, обвалять в кунжуте. |
|
12
Готово
|
Выпекать самсу 40-45 минут в духовке, разогретой до 190-200 °C. Приятного аппетита! |
Приготовьте наан. Эта домашняя индийская лепёшка – дальняя родственница самсы и лаваша. Пышная тесто, в воздушными «карманами» – вам понравится!
