Творожное тесто: |
|
| Творог — 500 г | |
| Сметана — 1 ст. л. | |
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Масло растительное — 250 мл | |
| Сахар — 2 ст. л. | |
| Соль — 1 ч. л. | |
| Разрыхлитель для теста — 1 пачка | |
| Сода — 0.3 ч. л. | |
| Мука — 700 г | |
Начинка для пирожков: |
|
| Сердце — 1 шт. | |
| Лук репчатый — 2 шт. | |
| Масло сливочное — 50 г | |
| Бульон — 100 мл | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
Дополнительно: |
|
| Яйцо куриное — 1 шт. |
В Средние века пекли необычные «увеселительные» пироги для гостей. Начинка была живая! Гость разламывал пирог, а на него выпрыгивала лягушка, белка, вылетал голубь или даже выбегала лисица!
Настоящие пирожки и вкусные, и красивые. Разламываешь нежное творожное тесто, а внутри аппетитная мясная начинка, запах – изумительный!
Пирожки с мясом из бездрожжевого творожного теста получаются мягкие, воздушные. Необычная красивая форма всем понравится (сделать легко!). Пирожки могут быть с любой начинкой. У меня сегодня оригинальная – с сердцем оленя.
По данному набору ингредиентов выход – 26 штук при формовке теста по 65-70 г. Сердце (оленя или говяжье) брать в зависимости от размера целиком или разделить пополам.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление творожного теста для пирожков:Творог соединить со сметаной, сахаром, солью и пробить блендером. |
|
2
Готово
|
Добавить в творожную массу яйца и растительное масло. Промешать всё тщательно. |
|
3
Готово
|
Всыпать разрыхлитель и соду, в 2-3 приёма просеянную муку, замесить тесто. Муки больше не добавлять! Затянуть тесто плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа. |
|
4
Готово
|
Приготовление начинки для пирожков:Сердце отварить и прокрутить на мясорубке или в блендере. |
|
5
Готово
|
Лук измельчить, обжарить на сливочном масле, добавить к мясу. Посолить, поперчить. Влить в фарш бульон, в котором варили сердце, до нужной (нежидкой) консистенции. |
|
6
Готово
|
Приготовление пирожков:Формируем пирожки. Тесто не липнет, оно очень мягкое и эластичное. Его надо разделить на кусочки по 65-70 г. |
|
7
Готово
|
Раскатать шарик в виде прямоугольника. Половину прямоугольника режем на полоски, накрываем их второй половиной, слегка прижимая. |
|
8
Готово
|
Затем кладём 1 ст. л. начинки в виде треугольника. Соединяем противоположные уголки и хорошо скрепляем их по шву. Сверху пирожок тоже защипываем. |
|
9
Готово
|
Выкладываем пирожок на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Верх смазываем взбитым яйцом с 1 ч. л. воды или молока. |
|
10
Готово
30 мин
|
Выпекаем 30 минут в духовке, разогретой до температуры 200 °C до золотистого цвета. Приятного аппетита! |
Пробовали знаменитый русский курник – пирог с несколькими начинками? Готовить его не так уж и сложно, а вкус изумительный!
