| Баклажан — 2 шт. | |
| Помидоры — 3 шт. | |
| Сыр моцарелла — 100 г | |
| Чеснок — 2 зубчика | |
| Базилик — свежий или сушёный | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Масло оливковое — 4 ст. л. |
Аппетитные баклажаны, сочные помидоры, нежная моцарелла – яркий овощной веер восхитителен! Греческая кухня – рецепты, проверенные временем.
Веер из баклажана с помидорами и моцареллой – блюдо греческой кухни. Гармоничное сочетание продуктов делает «веер» не только вкусным, но и красивым. Если вы устали от мяса, солидных салатов, этот рецепт не оставит вас равнодушным. Отличный вариант для ужина. По желанию моцареллу можно заменить на другой сыр. Не переборщите с солью!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Подготовка баклажанов:Каждый баклажан разрезать вдоль на пластины толщиной 1 см, оставляя у «хвостика» баклажана 1-2 см целыми. В среднем получается от 5 до 7 слоёв, соединённых «хвостиком». |
|
2
Готово
15 мин
|
Каждую пластину натереть солью, аккуратно разложить баклажан веером на плоской поверхности под пресс. Я использовала для пресса разделочную доску и 3 толстые книги. Оставить на 10-15 минут. |
|
3
Готово
|
Слить с баклажанов сок, протереть бумажной салфеткой. Если соли слишком много, аккуратно промыть баклажаны под тонкой струёй холодной воды и быстро промокнуть бумажным полотенцем. Разложить подготовленные баклажаны веером на противень, смазанный маслом. |
|
4
Готово
|
Подготовка начинки для «веера» из баклажана:Помидоры вымыть, сделать на «спинке» крестообразный надрез, залить на несколько минут кипятком. Снять кожицу с помидоров. Очищенные помидоры нарезать кружочками по 5 мм. |
|
5
Готово
|
Нарезать тонкими пластинами моцареллу. |
|
6
Готово
|
Оливковое масло смешать с чесноком, пропущенным через пресс, молотым перцем и базиликом. |
|
7
Готово
|
Приготовление «веера» из баклажана:Каждую пластину разложенного на противне «веера» смазать оливково-чесночной смесью. |
|
8
Готово
|
На каждую пластину выложить помидоры и моцареллу. |
|
9
Готово
20 мин
|
Запекать «веер» 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Приятного аппетита! |
Понравился рецепт? Рекомендуем приготовить баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе. Это другая кухня, но тоже очень вкусно!
