| Рёбра — 1,4 кг | |
| Масло растительное — без запаха, по вкусу | |
| Специи — по вкусу | |
| Кола — 255 мл | |
| Имбирь — 1 см | |
| Чеснок — 2 зубчика | |
| Лук репчатый — 3 шт. | |
| Вино белое — 1 ст. л. | |
| Рыбный соус — 0,5 ч. л. | |
| Кетчуп — 2 ст. л. | |
| Горчица — 1 ст. л. | |
| Соус чили — 2 ст. л. |
Нежнейшее мясо на рёбрышках, томлёное в духовке, карамелизованное в богатом соусе – ох, знают на Востоке толк в кулинарии!
Сладко-пряные рёбрышки в «Кока-Коле» по-китайски – это настоящий подарок любителям восточной кухни. Богатый вкус рёбрышкам даёт фантастическое смешение ингредиентов: тут и специи для рёбрышек, и «Кока-Кола», и имбирь, и вино, и… Поверьте, карамелизованные рёбрышки будут просто таять во рту! Конечно, такое обилие острых компонентов не позволяет рекомендовать блюдо детям, а вот взрослые по достоинству оценят вкуснейшее мясо.
В оригинальном рецепте используется лук-шалот и кулинарное вино.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Удалите плёнку на свиных рёбрах. |
|
2
Готово
|
Слегка смажьте рёбра растительным маслом без запаха. |
|
3
Готово
|
Обильно вотрите в рёбра специи для рёбрышек. |
|
4
Готово
|
Выложите подготовленные рёбра на фольгу. |
|
5
Готово
3 ч
|
Разогрейте духовку до температуры 120 °C. Запекайте рёбра 2 часа 45 минут – 3 часа в зависимости от толщины рёбрышек. Готовые рёбра должны быть мягкими и свободно отходить от костей. |
|
6
Готово
|
Очистите имбирь, чеснок и лук-шалот. Измельчите всё в кухонном комбайне. |
|
7
Готово
|
Разогрейте в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха (на среднем или низком огне). Добавьте чеснок, имбирь, лук-шалот, обжарьте всё при постоянном помешивании. |
|
8
Готово
20 мин
|
Когда смесь подрумянится, добавьте в неё «Кока-Колу», белое (или кулинарное) вино, рыбный соус, кетчуп, жёлтую горчицу, острый соус. Варите всё 15-20 минут, пока соус уменьшится и не загустеет, после этого выключите огонь. |
|
9
Готово
|
Удалите фольгу с готовых рёбер. Нанесите соус на рёбра с двух сторон. |
|
10
Готово
|
Поставьте рёбра в разогретую духовку и запекайте по 5 минут с каждой стороны. |
|
11
Готово
|
Вторично нанесите соус и ещё раз карамелизуйте рёбрышки в духовке 5 минут. Приятного аппетита! |
Аппетитный рецепт!
Правда, будет ли он актуален в начавшийся сезон шашлыков / отдыха на природе?
“Вдали от цивилизации” мясо по данному рецепту приготовить будет проблематично, но счастливые обладатели приусадебных и придомовых участков с барбекюшницами, несоменнно, оценят это сочное мясо по достоинству.