Дрожжевое тесто: |
|
| Молоко — 300 мл | |
| Сметана — 50 г | |
| Творог — 50 г | |
| Майонез — 50 г | |
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Масло растительное — 50 мл | |
| Сахар — 50 г | |
| Соль — 1 ч. л. | |
| Мука — 800 г | |
| Дрожжи сухие — 1 ст. л. | |
Начинка: |
|
| Фарш мясной — 200 г | |
| Фарш куриный — 200 г | |
| Лук репчатый — 2 головки | |
Дополнительно: |
|
| Масло растительное — 100 г | |
| Соль — 0.5 ч. л. | |
| Зелень — по вкусу |
Пушистое тесто и сочная мясная начинка внутри – неужели есть те, кто не любит беляши?
Беляши – традиционное блюдо нескольких национальных кухонь. Эти круглые (в форме ватрушки) или треугольные с отверстием пирожки из нежного теста есть и в татарской, и в башкирской, и в казахской кухнях. Как же вкусны беляши с сочной мясной начинкой, зажаренные в масле до хрустящей корочки!
Рецепты беляшей различаются по способу приготовления теста и по составу начинки. попробуйте вариант дрожжевого теста на молоке, сметане, твороге и майонезе.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление дрожжевого теста для беляшей:Соединить яйца, соль, сахар. |
|
2
Готово
|
Добавить сметану, майонез, творог. Размешать и влить молоко. |
|
3
Готово
|
Засыпать дрожжи и постепенно добавить просеянную муку. |
|
4
Готово
|
Замесить тесто и дать ему подняться до увеличения в 2 раза. |
|
5
Готово
|
Приготовление начинки:Соединить говяжий и куриный фарш, добавить к порезанный мелкими кубиками лук, зелень, соль и специи (по желанию). Добавить немного воды. Фарш хорошо вымешать. |
|
6
Готово
|
Приготовление открытых беляшей:Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на кусочки по 40 г, подкатать каждый кусочек в шарик. |
|
7
Готово
|
Раскатать дрожжевые шарики в виде небольших лепёшек. На середину лепёшки положить 1 столовую ложку фарша (примерно 30 г). |
|
8
Готово
|
Защипнуть края теста, придавая форму обыкновенной ватрушки. |
|
9
Готово
4 мин
|
Разогреть глубокую сковороду, налить растительное масло. Приготовленные беляши с мясом обжарить с обеих сторон (сначала с открытой стороны) по 3-4 минуты до румяности на среднем огне. Приятного аппетита! |
А хотите, чтобы всю квартиру наполнил аромат сырной выпечки? Приготовьте дрожжевые булки-завитушки с начинкой из сыра и зелёного лука. К первым блюдам вместо хлеба – идеальный вариант!
