| Бульон — 1,5 л | |
| Баклажан — 2 шт. | |
| Помидоры — 4 шт. | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Картофель — 3 шт. | |
| Сметана — 3 ст. л. | |
| Чеснок — 3 зубчика | |
| Зелень — укроп, петрушка, зелёный лук | |
| Соль — по вкусу | |
| Масло растительное — для обжарки |
Баклажановый суп – это гимн лету! Спелые овощи, вобравшие силу солнца, куриный бульон, зелень – как это аппетитно!
Суп из баклажанов, приготовленный по этому рецепту, получается сытным и очень вкусным. Не отказывайте себе в удовольствии отведать аппетитное и полезное первое блюдо.
На Востоке баклажан называют овощем долголетия, так много в нём витаминов. Этот овощ рекомендуют употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, анемии, никотиновой зависимости. Учтите, что не рекомендуется использовать перезрелые плоды из-за большого содержания в них алкалоида соланина. Выбирайте упругие плоды без внешних повреждений.
|
1
Готово
|
Подготовка ингредиентов:Сварить куриный бульон (до готовности мяса). |
|
2
Готово
|
Репчатый лук очистить, мелко нарезать. |
|
3
Готово
|
Баклажаны вымыть, нарезать кубиками. |
|
4
Готово
|
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу. Помидоры нарезать кубиками. |
|
5
Готово
|
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. |
|
6
Готово
|
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко нарезать. |
|
7
Готово
|
Приготовление супа:Опустить картофель в кипящий бульон и отварить до готовности (мясо не вынимать). |
|
8
Готово
|
Достать из бульона мясо, отделить от костей, нарезать кусочками, опустить обратно в бульон. |
|
9
Готово
|
Репчатый лук обжарить на растительном масле до мягкости. |
|
10
Готово
|
Добавить баклажаны к обжаренному луку. |
|
11
Готово
|
Через 5 минут добавить к луку и баклажанам помидоры. Посолить. Добавить сметану, протушить ещё 2-3 минуты. |
|
12
Готово
|
Выложить тушёные овощи в бульон с картофелем и мясом. По желанию можно добавить грибной бульонный кубик. |
|
13
Готово
20 мин
|
Добавить зелень и чеснок. Довести до кипения, выключить огонь и дать настояться супу 20 минут. |
|
14
Готово
|
Наслаждайтесь полезным и сытным супом! Приятного аппетита! |
Любите овощные блюда? Приготовьте кабачковые корзинки с куриной начинкой. Это вкусно и полезно!
