| Баклажан — 5 шт. | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Перец болгарский — 1 шт. | |
| Лук репчатый — 2 шт. | |
| Помидоры — 2 шт. | |
| Масло подсолнечное — 6 ст. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — чёрный, по вкусу | |
| Чеснок — 1 зубчик | |
| Зелень — 1 пучок | |
| Специи — по вкусу |
Сладковатая морковь и острый лук, сытные баклажаны и сочные помидоры, сладкий перец и свежая зелень – настоящая баклажанная икра состоит из многих овощных вкусов!
Баклажанная икра – это вкуснейшее овощное блюдо, которое готовится быстро, а съедается ещё быстрее! Икра хороша и в горячем, и в холодном виде. Она отлично дополняет картофель, хорошо сочетается с мясом. Баклажанную икру вкусно есть просто с хлебом – наверняка вы так делали хоть раз в жизни!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Подготовка ингредиентов:Репчатый лук очистить, мелко нарезать. |
|
2
Готово
|
Баклажаны вымыть (чистить или не чистить – на ваше усмотрение), обсушить, нарезать кубиками. Залить холодной водой, посолить, чтобы вышла горечь. Через 20 минут воду слить. |
|
3
Готово
|
Сладкий болгарский перец вымыть, удалить хвостики, семена. Нарезать небольшими кубиками. |
|
4
Готово
|
Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить. |
|
5
Готово
|
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупную тёрку. |
|
6
Готово
|
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Помидоры можно заменить томатной пастой, разведённой в небольшом количестве воды. |
|
7
Готово
|
Приготовление икры:Обжарить по отдельности баклажаны, лук, морковь, сладкий перец, помидоры. |
|
8
Готово
|
Соединить обжаренные овощи в казанке. |
|
9
Готово
|
Добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс. |
|
10
Готово
|
Посолить, добавить специи. Если не было помидоров, добавить разведённую томатную пасту. По желанию можно дополнительно добавить немного сахара. |
|
11
Готово
5 мин
|
Протушить всё 5 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита! |
Любите баклажаны? Приготовьте вкуснейший салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Порадуйте себя и близких аппетитным блюдом!
