Тесто на чебуреки: |
|
| Мука — 900 г | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Вода минеральная — 350 г | |
| Соль — 10 г | |
| Масло растительное — 4 ст. л. | |
| Водка — 2 ст. л. | |
Начинка: |
|
| Фарш мясной — 900 г | |
| Лук репчатый — 200 г | |
| Вода — 150 г | |
| Соль — 15 г | |
| Перец молотый — чёрный, по вкусу | |
| Укроп — по вкусу | |
Дополнительно: |
|
| Масло растительное — для жарки, рафинированное, без запаха |
Тонкая корочка, которая так приятно хрустит, и сочная мясная начинка с ароматом укропа – это чебуреки! Слово-то какое вкусное!
Хрустящие чебуреки получатся, если приготовить тесто на минеральной воде с добавлением водки. Попробуйте этот рецепт, он не разочарует вас. Начинку, конечно, можно брать разную: кроме мясного фарша это могут быть и сыр, и грибы в различных комбинациях.
Излишки готового теста (если такие будут) следует положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник. На следующий день тесто нужно вынуть, оставить прямо в пакете согреться до комнатной температуры. Затем пакет удалить, тесто обмять – и можно снова жарить вкуснейшие чебуреки с хрустящей корочкой.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 чебуреков.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста для чебуреков:Соединить минеральную воду, соль, растительное масло, яйцо, водку. |
|
2
Готово
2 ч
|
Муку просеять через сито, добавить к жидкой смеси. Замесить тесто, сформировать шар, накрыть тесто миской или положить в целлофановый пакет, чтобы тесто не подсыхало. Оставить отдохнуть на 1-2 часа. |
|
3
Готово
|
Приготовление начинки:Фарш можно использовать магазинный, можно приготовить самостоятельно. В этом случае свинину и говядину перемолоть, добавить соль, перец. |
|
4
Готово
|
Укроп вымыть, мелко нарезать. Репчатый лук нарезать очень мелко. |
|
5
Готово
|
Соединить фарш, укроп, лук, хорошо перемешать. Оставить фарш немного отдохнуть, чтобы лук пустил сок. |
|
6
Готово
|
Добавить в фарш воду, перемешать. |
|
7
Готово
|
Приготовление чебуреков:Тесто раскатать очень тонко. Выложить начинку, как показано на фото. |
|
8
Готово
|
Накрыть начинку второй частью теста, раскатать скалкой. |
|
9
Готово
|
Обрезать край чебурека по кругу (для шаблона можно использовать блюдце). Для формирования фигурного края использовать специальное колёсико. |
|
10
Готово
|
Хорошо разогреть растительное масло для жарки, его должно быть много, чтобы чебурек не лежал на сковороде, а плавал в масле. Жарить чебуреки с двух сторон до золотистого цвета. |
|
11
Готово
|
Готовые чебуреки выложить на решётку, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита! |
А аппетитные чебуреки с картошкой и сыром хотите приготовить? Конечно, хотите! Тем более, это эконом-вариант. И дёшево, и вкусно!
