Тесто: |
|
| Масло сливочное — 95 г | |
| Белок яичный — 15 г | |
| Пудра сахарная — 30 г | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Сахар ванильный — 5 г | |
| Мука пшеничная — 120 г | |
Крем: |
|
| Молоко — 100 г | |
| Сахар — 30 г | |
| Крахмал — 8 г | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Масло сливочное — 70 г | |
| Сгущённое молоко — 50 г | |
| Печенье — 70 г |
Излишки теста, которые образуются по краям «скорлупок» при готовке не нужно выбрасывать. Аккуратно обрежьте эти излишки, измельчите и добавьте в начинку.
Печенье «Орешки» с очень вкусным заварным кремом с добавлением сгущённого молока в советской орешнице на газу – вкус, знакомый с детства.
Печенье «Орешки» – это выпечка, которая более чем успешно выдержала испытание временем. Ещё во время СССР мамы, бабушки пекли это печенье в специальных формах-сковородках на газовой плите. Рецепты теста встречаются разные, и начинки для «орешков» также делают разные, кому что нравится.
Предлагаю рецепт традиционного теста и необычного, очень вкусного крема – одновременно и заварного, и с добавлением сгущённого молока (используется не варёная сгущёнка!). Есть и своя «изюминка» в креме – это крошка печенья. Получается шикарно!
Что понадобится:
|
1
Готово
3 мин
|
Приготовление заготовок для «орешков»:Сливочное масло взбить миксером 3 минуты с сахарной пудрой и солью. |
|
2
Готово
|
Влить яичный белок, немного взбить и всыпать муку. |
|
3
Готово
|
Перемешать и замесить мягкое тесто. |
|
4
Готово
|
Скатать шарики, у меня по 6-7 г. |
|
5
Готово
|
Орешницу прогреть на газовой горелке, смазать ячейки растительным маслом, уложить шарики. |
|
6
Готово
3 мин
|
Выпечь «орешки» на газовой плите на среднем огне по 3 минуты с двух сторон. |
|
7
Готово
|
Приготовление крема для «орешков»:Смешать картофельный крахмал, сахар и молоко, довести до кипения и проварить минуту до загустения, остудить до тёплого состояния. |
|
8
Готово
|
Смешать с мягким сливочным маслом и сгущённым молоком. |
|
9
Готово
|
Печенье измельчить в крошку. Добавить крошку в крем, перемешать. |
|
10
Готово
|
Приготовление печенья «Орешки»:Половинки «орешков» остудить, заполнить кремом и соединить по две. |
|
11
Готово
1 ч
|
Готовые «Орешки» отправить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить быстрое творожное печенье с арахисовой начинкой. Останетесь довольны!
