Тесто: |
|
| Молоко — 150 мл | |
| Сахар — 50 г | |
| Соль — 0.5 ч. л. | |
| Дрожжи сухие — 5 г | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Масло сливочное — 40 г | |
| Мука пшеничная — 290 г | |
Начинка: |
|
| Масло сливочное — 50 г | |
| Сахар — 50 г | |
| Корица — 10 г | |
Крем: |
|
| Маскарпоне — 250 г | |
| Пудра сахарная — 50 г | |
| Молоко — 50 мл | |
Вишнёвый топпинг: |
|
| Вишня — 300 г | |
| Сахар — 160 г | |
| Крахмал — 2 ч. л. | |
| Вода — развести крахмал |
Слово «синнабон» получилось путём соединения двух слов»: английского cinnamon («корица») и латинского bone («хорошо»). Корица – это и вправду замечательно!
Классические булочки с корицей Синнабон – нежные, сливочные – залитые домашним вишнёвым топпингом, просто тают во рту!
Булочки с корицей Синнабон настолько вкусны, что устоять и не попробовать их очень трудно. Этот волшебный запах корицы! Этот неповторимый вкус сливочного соуса! Это нежное тесто! Впрочем, повторить всё это в домашних условиях вполне возможно. Поверьте, получается восхитительная выпечка!
Cinnabon – это название сети пекарен, первая из которых открылась в американском Сиэтле в 1985 году. Коричные булочки-завитушки настолько пришлись по душе посетителям, что слава о чудесной выпечке быстро разлетелась по стране, а потом и по другим странам. Многие хозяйки хотели узнать рецепт Синнабонов, пробовали разные варианты (пекарни по понятным причинам рецептом делиться не спешили ?. В итоге коллективными усилиями был найден рецепт, по которому получаются «те самые булочки с корицей».
Пеките вкуснейшие Синнабоны, но помните, что это калорийная выпечка. На десятой булочке, пожалуй, можно остановиться ?.
Калорийность Синнабонов рассчитана без учёта вишнёвого топпинга.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление булочек СиннабонВ тёплом молоке (не горячем) развести сухие дрожжи. Размешать венчиком. |
|
2
Готово
7 мин
|
Добавить сахар (я взяла тростниковый). Оставить на 5-7 минут до растворения дрожжей. |
|
3
Готово
|
Ввести яйцо, размягчённое сливочное масло, соль. Взбить всё венчиком. |
|
4
Готово
|
Ввести муку в 2-3 приёма (в ингредиентах указано примерное количество, при необходимости можно добавить 30-40 г). Когда тесто станет сложно мешать венчиком, продолжать замешивать руками. Тесто должно быть мягкое, но при этом не липнуть к рукам. |
|
5
Готово
|
Скатать тесто в шар, обмазать растительным маслом, положить в чистую миску, также предварительно смазанную маслом. Накрыть тесто полотенцем, поставить в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза. |
|
6
Готово
|
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм (у меня получился пласт 45 × 35 см). Хорошо смазать тесто маслом (с краями). |
|
7
Готово
|
Соединить сахар с корицей, равномерно присыпать тесто (с краями). |
|
8
Готово
|
Нежно скатать из теста рулет. |
|
9
Готово
|
Нарезать из рулета шайбы по 4-5 см. |
|
10
Готово
30 мин
|
Сложить заготовки в форму для запекания или на противень, обязательно оставив зазор 3-4 см. Дать булочкам 30 минут разойтись. |
|
11
Готово
25 мин
|
Выпекать синнабоны 25 минут в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 °C. |
|
12
Готово
|
Приготовление кремаДля крема взбить маскарпоне с молоком и сахарной пудрой. |
|
13
Готово
|
Полить кремом горячие булочки. |
|
14
Готово
|
Приготовление вишнёвого топпингаДля топпинга вишню разморозить, пробить блендером. |
|
15
Готово
|
Добавить сахар, выложить массу в кастрюльку, довести до кипения. Оставить на 25 минут. |
|
16
Готово
|
Повторно довести до кипения. Варить так, чтобы не образовывалась пенка. |
|
17
Готово
5 мин
|
Крахмал развести водой. Вишню довести до кипения, влить крахмал и проварить 5 минут до загустения. |
|
18
Готово
|
Готовый вишнёвый топпинг сразу же перелить в чистую, сухую баночку. |
|
19
Готово
|
Полить вишнёвым топпингом синнабоны. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить самые вкусные творожные сочники на сметане. Это классика советской выпечки!
