Name: Заливной пирог с капустой на кефире и сметане
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная: 200 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Соль: 0.5 ч. л.; Сахар: 1 ст. л.; Кефир: 100 мл; Сметана: 120 г; Сода: 0.75 ч. л.; Масло оливковое: 2 ст. л.; Капуста белокочанная: 350 г; Соль: по вкусу; Перец молотый: по вкусу; Масло топлёное: 30 г

Ингредиенты

Расчёт порций:

	Тесто:
	Мука пшеничная — 200 г в/с
	Яйцо куриное — 2 шт.
	Соль — 0.5 ч. л.
	Сахар — 1 ст. л.
	Кефир — 100 мл 3.2%
	Сметана — 120 г жирная
	Сода — 0.75 ч. л.
	Масло оливковое — 2 ст. л.
	Начинка:
	Капуста белокочанная — 350 г
	Соль — по вкусу
	Перец молотый — по вкусу
	Масло топлёное — 30 г

Пищевая ценность

100

Итого, г

4.87

Белки, г

10.63

Жиры, г

19.07

Угл., г

193.68

Ккал

Знаете ли вы, что…

Пироги с капустой были основным блюдом на актёрских посиделках после окончания зимнего театрального сезона. Ярмарочные гулянья заканчивались на Масленицу, начинался Великий пост – скоромное есть не рекомендовалось. Актёры уплетали капустные пироги и сами называли свои посиделки «капустниками».

Заливной пирог с капустой на кефире и сметане (бездрожжевой) готовится просто на «раз, два, три» – это традиционная русская выпечка, которая никогда не подведёт.

Кухня:

Русская

Ингредиенты

Тесто:
200 г Мука пшеничная
в/с
2 шт. Яйцо куриное
0.5 ч. л. Соль
1 ст. л. Сахар
100 мл Кефир
3.2%
120 г Сметана
жирная
0.75 ч. л. Сода
2 ст. л. Масло оливковое
Начинка:
350 г Капуста белокочанная
по вкусу Соль
по вкусу Перец молотый
30 г Масло топлёное

Описание приготовления

Заливной пирог с капустой можно приготовить по-разному. Предлагаю простой и быстрый в приготовлении капустный пирог из бездрожжевого теста на кефире и сметане. Выпечка мне очень понравилась: нежная, с большим количеством капусты и минимумом теста. Всем рекомендую. Готовится на «раз-два-три». Пирог отлично подойдёт на завтрак, обед, полдник, ужин, для перекуса.

По желанию можно использовать любую начинку, какая угодна вашей душе. Для выпечки я использовала форму 20 × 30 см.

Что понадобится:

сито для муки;
форма для выпечки.

Этапы готовки

1 Готово 5 мин	Шинкуем капусту. Томим её на масле минут 5 на медленном огне. Соль и перец добавляем по вкусу.
2 Готово	Яйцо смешиваем с сахаром и солью, добавляем кефир.
3 Готово	Добавляем сметану, соду.
4 Готово	Просеиваем муку и добавляем масло. Замешиваем тесто.
5 Готово	Форму смазываем маслом (можно простелить бумагой с силиконовой пропиткой). Выкладываем половину теста. Затем выкладываем начинку.
6 Готово	Сверху выливаем остатки теста.
7 Готово 40 мин	Выпекаем пирог 30-40 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Жду ваши отзывы: кто собирается готовить? Приятного аппетита!

Видео рецепт «Пирог с капустой»

Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.

Рекомендуем приготовить янтарный яблочный пирог со сливочной карамелью. Нежное песочное тесто и ароматную начинку оценят все члены семьи!

255РЕПОСТЫ
204
47
4
0

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом - Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.