Тесто: |
|
| Мука — 450 г | |
| Тыква — 200 г | |
| Сметана — 60 г | |
| Вода — 40 мл | |
| Сахар — 80 г | |
| Соль — 0,5 ч. л. | |
| Дрожжи свежие — 20 г | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Масло сливочное — 50 г | |
Начинка: |
|
| Яблоко — 4 шт. | |
| Тыква — 140 г | |
| Корица — 1,5 ч. л. | |
| Сахар — 50 г | |
| Сок лимонный — 1 ст. л. | |
| Масло сливочное — 10 г | |
Для смазывания булочек: |
|
| Желток яичный — 1 шт. | |
| Молоко — 1 ст. л. |
Пышные, мягкие, с яркой корочкой и ароматной яблочно-тыквенной начинкой – булочки «листочки» олицетворяют саму осень!
Сдобные булочки «Листочки» с тыквенно-яблочной начинкой получаются очень эффектными. Сформировать выпечку достаточно просто, если знать «алгоритм». Тыква и яблоки в сочетании с сахаром и корицей дают прекрасный вкус. Пеките вкусные и полезные осенние булочки! Радуйте близких!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста для сдобных булочек:Приготовить 200 г тыквенного пюре (в мультиварке или духовке). |
|
2
Готово
5 мин
|
Свежие дрожжи растворить в тёплой воде, добавить сахар (1 ст. л.), сметану, оставить на 5 минут. |
|
3
Готово
|
В муку добавить оставшийся сахар, соль, яйцо, тыквенное пюре. Перемешать. |
|
4
Готово
|
Добавить дрожжи, замесить тесто, добавляя растопленное сливочное масло. |
|
5
Готово
|
Вымесить тесто минут 10, оно станет эластичное и гладкое. Накрыть тесто плёнкой и оставить подходить на 1 час. |
|
6
Готово
5 мин
|
Приготовление тыквенно-яблочной начинки для сдобных булочек:Нарезать тыкву кубиками, положить в сковородку со сливочным маслом. Перемешивая, протушить 5 минут. |
|
7
Готово
|
Яблоки очистить, нарезать кубиками, добавить к тыкве, протушить. |
|
8
Готово
7 мин
|
Влить сок лимона, перемешать, всыпать сахар, тушить минут 7, чтобы тыква и яблоки стали мягкими. |
|
9
Готово
|
Всыпать корицу, перемешать. Дать начинке остыть. |
|
10
Готово
|
Приготовление сдобных булочек «Листочки»:Подошедшее тесто разделить на части (у меня 18 частей). Каждый кусочек подкатать в шары, затем сформировать булочки. |
|
11
Готово
|
Руками размять кусочек теста в лепёшку, выложить начинку, защипнуть края, расплющить руками, сложить пополам, кончики защипать. |
|
12
Готово
20 мин
|
Выложить булочки на противень, присыпанный мукой. Ножницами сделать по три надреза, формируя «листики». Оставить на расстойку на 20 минут, прикрыв полотенцем. |
|
13
Готово
|
Смазать булочки смесью из яичного желтка и молока. |
|
14
Готово
15 мин
|
Выпекать около 15 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Приятного аппетита! |
Любите пышную выпечку? Испеките булочки на ночном дрожжевом тесте. Результат вас наверняка порадует!
