| Картофель — 10 шт. | |
| Лук репчатый — 2 шт. | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Фарш мясной — 300 г | |
| Укроп — 3 ст. л. | |
| Лук зелёный — 3 ст. л. | |
| Мука пшеничная — 3 ст. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Масло растительное — 80 мл |
Очищенный картофель можно сохранить в течение суток, если положить его в завязанном полиэтиленовом пакете в морозилку.
Белорусские колдуны – гордость национальной кухни Белоруссии! Вкусно. Сытно. С любовью.
Белорусские колдуны – отличный вариант повседневного обеда или ужина. Если ваш мужчина приходит с работы голодный, уставший, надо накормить его чем-то основательным, солидным и душевным. Что может быть проще картофеля? Это, пожалуй, самый демократичный продукт на нашем столе. И вот именно из картошки можно приготовить очень вкусные оладьи-драники с мясной начинкой.
Исторически белорусские колдуны имеют глубокие корни в культуре этого региона. Это блюдо зародилось множество веков назад, когда картофель стал важным компонентом питания белорусского народа. В то время оладьи-драники были простым, но питательным и утоляющим голод блюдом, который можно было приготовить из доступных ингредиентов.
Картофель был введен в питание белорусского населения в XVIII веке, и с тех пор он стал неотъемлемой частью культуры и кухни Беларуси. Благодаря своей простоте и универсальности, белорусские колдуны стали символом гостеприимства и теплоты, которыми славится белорусская культура. Это блюдо сочетает в себе традиции и вкус давних времен, и оно продолжает радовать не только голодных мужчин, но и всех, кто ищет непринужденный и вкусный ужин.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Подготовьте все ингредиенты. |
|
2
Готово
5 мин
|
Очищенный картофель натрите на мелкой тёрке. Не рекомендуется использовать для измельчения картофеля блендер, потому что получится совершенно другая текстура. Посолите и поперчите тёртый картофель по своему вкусу. Перемешайте до получения однородной консистенции. Оставьте массу на 5 минут. Должна выделиться жидкость. |
|
3
Готово
|
Крупно нарежьте лук, укроп и зелёный лук. Все перемешайте. |
|
4
Готово
|
Положите смесь в блендер и измельчите всё в пюре. Отложите в сторону. |
|
5
Готово
|
Картофельную смесь хорошо отожмите, чтобы удалить жидкость. Можно использовать мелкое сито, можно сделать это вручную. Смесь должна стать эластичной, но не слишком сухой. |
|
6
Готово
|
Возьмите половину измельчённой смеси лука и укропа. Вторую половину отложите в сторону. Она понадобится позже для мяса. В большой миске смешайте её с тёртым картофелем. |
|
7
Готово
|
Добавьте яйцо и муку и хорошо перемешайте. |
|
8
Готово
|
Смешайте оставшуюся смесь из лука и укропа с мясным фаршем. Также посолите и поперчите по вкусу. |
|
9
Готово
|
Разогрейте на сковороде растительное масло. Сформируйте из картофельной смеси 4 одинаковых блинчика, сверху выложите мясной фарш. |
|
10
Готово
|
Равномерно распределите картофельную массу по фаршу так, чтобы она была полностью покрыта. |
|
11
Готово
5 мин
|
Обжаривайте колдуны с каждой стороны по 5 минут на среднем огне, до золотистой корочки. Для достижения наилучшего результата в конце обжаривания каждой партии блинчиков можно накрывать сковороду крышкой. |
|
12
Готово
|
Подавайте колдуны со сметаной. Это традиционное блюдо белорусской кухни никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита! Источник: © Recipes Go |
Рекомендуем приготовить кабачковые чебуреки с курицей – это отличный способ вкусно накормить родных и близких.
Спасибо за рецепт белорусской кухни! Я считаю, эта национальная кухня незаслуженно редко бывает на кулинарных сайтах.
Люблю такие рецепты – приготовил – семью накормил. Действительно сытно.
Рецепт хороший, только, конечно, на колдунах не похудеешь. Картофель с мясом – тяжеловатое сочетание.
