Тыквенный крем-прослойка: |
|
| Тыква — 300 г | |
| Сметана — 500 г | |
| Сахар — 200 г | |
Тесто: |
|
| Сахар — 150 г | |
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Маргарин — 50 г | |
| Мёд — 75 г | |
| Мука — 300 г | |
| Какао-порошок — 10 г | |
| Соль — по вкусу | |
| Разрыхлитель для теста — 9 г | |
Крем для тыквы (украшение): |
|
| Белок яичный — 2 шт. | |
| Сахар — 160 г | |
| Кислота лимонная — на кончике ножа | |
Дополнительно: |
|
| Краситель пищевой — оранжевый и зелёный |
Нежнейшие медовые коржи, прослоённые кремом с тыквой и яркое оформление не оставляют сомнения – это настоящий осенний торт!
Торт-медовик «Тыковка» с тыквенным кремом – может быть что-то более осеннее?
Торты типа «медовик» пользуются заслуженной любовью сладкоежек. Яркий вкус коржей великолепно дополняет крем на основе тыквы. Многие изменят своё отношение к осенней красавице, когда попробуют этот торт.
Отличный вариант вкусной и полезной выпечки для детского праздника. Если гости категорически не хотят есть тыкву, им можно сказать, что торт называется так из-за оформления. Осень, тыквы, красиво… Это усыпит бдительность кулинарных приверед. А потом они сами попросят ещё раз испечь «Тыковку»!
Если вы хотите приготовить что-то Хеллоуин, но при этом тема тёмных сил вам совершенно не близка, такой симпатичный тортик будет лучшим вариантом.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление тыквенного крема-прослойки для торта-медовика:Тыкву отварить до готовности. Измельчить. |
|
2
Готово
|
В сметану добавить сахар и пюре тыквы. Всё хорошо перемешать до полного растворения сахара. Если вы любите пряные вкусы, то можно в крем добавить ваниль и корицу. |
|
3
Готово
|
Приготовление теста для торта-медовика:В кастрюльке с толстым дном смешать сахар, яйца, маргарин и мёд – нагревать на медленном огне до полного растворения. Всыпать разрыхлитель, постоянно помешивая, нагреть до появления пены. Всыпать просеянную муку с какао. Быстро замесить тесто. Оставить его для охлаждения. Тесто получается очень мягким. |
|
4
Готово
|
Разделить на 5 частей. Раскатывать тонко на пергаменте, подпыляя мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке. |
|
5
Готово
10 мин
|
Выпекать при температуре 200 °C до готовности примерно 7-10 мин. Горячие коржи аккуратно снимать с пергамента и сразу обрезать по круглому шаблону, я пользуюсь обычной тарелкой. |
|
6
Готово
30 мин
|
Коржи промазать кремом, разложить на столе, чтобы крем впитался, примерно на 30 мин. Собрать торт. |
|
7
Готово
|
Обрезки измельчить, крошкой обсыпать верх и бока торта. |
|
8
Готово
|
Сверху торт присыпать какао, можно – жёлтым сахарным песком. |
|
9
Готово
10 мин
|
Украшение тыквенного торта-медовика – тыква из крема:Яичные белки взбить с сахаром на водяной бане до жёстких пиков, добавить лимонную кислоту на кончике ножа – и ещё взбивать 5-10 мин до плотного крема. |
|
10
Готово
|
Отсадить из основного крема шар. |
|
11
Готово
|
Остальной крем разделить на 2 неравные части: большую часть окрасить в оранжевый цвет и меньшую – в зелёный цвет. Насадкой отсадить полоски оранжевого цвета по всей тыкве – формируя её грани. |
|
12
Готово
|
Зелёным кремом выдавить листики и плети тыквы, не забудьте про её хвостик. |
|
13
Готово
|
На ночь торт оставить в холодильнике. Приятного аппетита! |
Может быть, вам хочется чего-то тыквенного несладкого? Посмотрите рецепт вкуснейшего закусочного овощного тортика из тыквы. Возможно, это будет ваш любимый осенний рецепт!
