| Мука пшеничная — 2 стакана | |
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Маргарин — 200 г | |
| Сахар — 1 стакан | |
| Сливы — 500 г | |
| Крахмал — 1.5 ст. л. |
Слово «меренга» впервые зафиксировано в письменном источнике в конце XVII века. Мнения о происхождении этого термина расходятся. По одной из версий, меренгу придумал шеф-повар из Италии Гаспарини.
Волшебная меренговая шапка скрывает аппетитную начинку из слив и вкусное песочное тесто. Очень интересное сочетание вкусов. Испеките этот пирог!
Сливовый пирог с меренгой – выпечка с тремя разными вкусами: сладкое песочное тесто покрывает слой кисло-сладкой сливы, а сверху всё это венчает сладкая шапка безе. Слои различаются не только по вкусу, но и структуре. Основа из теста плотная, сливовая начинка подвижная, неоднородная, а меренга – мягкая и нежная внутри и хрустящая сверху. Такой пирог есть не только вкусно и интересно! Особенно он хорош с чашкой чая.
Меренга сверху напоминает снег на вершинах гор – отсюда и название пирога. Вы давно восхищались «Альпами»?
Что понадобится:
|
1
Готово
|
У яиц отделить желтки от белков. |
|
2
Готово
|
К муке добавить маргарин, натёртый на крупную тёрку. |
|
3
Готово
|
Добавить к массе яичные желтки. Замесить тесто. |
|
4
Готово
30 мин
|
Тесто завернуть в целлофан и поместить в холодильник на 30 минут. |
|
5
Готово
|
Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать каждую сливу на 4 части. Если сливы крупные, на 6-8 частей. |
|
6
Готово
|
Охлаждённое тесто раскатать пластом толщиной около 7 мм и выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Выступающие края подравнять, тесто наколоть вилкой. |
|
7
Готово
20 мин
|
Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до температуры 180 °C, примерно на 20 минут (до лёгкого зарумянивания). Затем вынуть форму из духовки и остудить. |
|
8
Готово
|
Выложить подготовленные сливы на корж, сверху присыпать крахмалом. |
|
9
Готово
|
Белки взбить до пиков. |
|
10
Готово
5 мин
|
Добавить сахар и взбивать ещё 5 минут. |
|
11
Готово
|
Полученную белковую массу выложить поверх слив, разровнять. Можно нанести волнообразный узор вилкой. |
|
12
Готово
20 мин
|
Выпекать пирог в духовке, разогретой до температуры 180° C, ещё примерно 20 минут до зарумянивания белкового верха. |
|
13
Готово
|
Пирог нарезать на порционные куски, по желанию его можно посыпать орехами. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить галету на творожном тесте с фруктами. Это блюдо из французской кухни поможет вам превратить повседневное чаепитие в маленький праздник.
Отличный рецепт, очень вкусно!
