Бисквит: |
|
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Сахар — 1 стакан | |
| Какао-порошок — 3 ст. л. | |
| Кефир — 1 стакан | |
| Сода — 1 ч. л. | |
| Масло растительное — 3 ст. л. | |
| Мука — 1.5 стакана | |
Черничная прослойка: |
|
| Черника — 300 г | |
| Сахар — 120 г | |
| Крахмал — 1 ч. л. | |
Зефирный мусс: |
|
| Черника — 100 г | |
| Сахар — 100 г | |
| Белок яичный — 1 шт. | |
Сироп: |
|
| Сахар — 200 г | |
| Вода — 140 мл | |
| Агар — 7 г |
Для длительного хранения свежую чернику следует протереть с сахаром (1:2) и поместить в морозильную камеру.
Нежный бисквит, зефирный мусс и черничная прослойка – в эффектный зефирный торт-суфле вы влюбитесь с первого взгляда!
Бисквитный торт с зефирным муссом и черничной прослойкой получается лёгким, воздушным и очень красивым. Яркий цвет торта сразу обращает на себя внимание, а ведь в рецепте не используются искусственные красители, всё натуральное.
Чернику можно брать замороженную, так что этот шикарный торт вы сможете приготовить в любое время года.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление бисквита:Взбить яйцо с сахаром и какао-порошком. |
|
2
Готово
|
Влить кефир и всыпать соду, перемешать. |
|
3
Готово
|
Добавить растительное масло и муку. Тесто будет густоватое. |
|
4
Готово
40 мин
|
Вылить тесто в форму, выпекать около 40 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Остудить, разрезать на коржи (для торта я использовала один корж). |
|
5
Готово
3 мин
|
Приготовление черничной прослойки:Соединить чернику (300 г) с сахаром (ориентируйтесь по своему вкусу), проварить 3 минуты. |
|
6
Готово
|
Влить в черничную массу разведённый в воде крахмал (1 ч. л. крахмала на 1 ст. л. воды). Загустить минуту на огне. Остудить. |
|
7
Готово
|
Приготовление черничного зефирного мусса:Чернику (100 г) измельчить (я не протирала через сито), черничное пюре соединить с сахаром и белком. |
|
8
Готово
|
Черничный зефирный мусс взбить миксером до устойчивости. |
|
9
Готово
|
Приготовление сиропа:Сахар, воду, агар соединить в сотейнике, поставить на огонь и проварить до тонкой нити или до 110 °C. |
|
10
Готово
|
Влить горячий сироп струйкой во взбитую массу и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объёме и не станет пышной. |
|
11
Готово
|
Сборка бисквитного торта с зефирным муссом:Торт собирать в кондитерском кольце в следующей последовательности: бисквитный корж, зефирная масса, ягодная прослойка, зефирная масса. |
|
12
Готово
|
Оставить торт на ночь для стабилизации. Приятного аппетита! |
Испеките морковный торт «Дачница». Золотистое тесто с морковью и кокосовой стружкой, сметанно-сгущёночный крем – очень вкусно!
