Тесто: |
|
| Кефир — 300 мл | |
| Майонез — 150 г | |
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Масло растительное — 50 мл | |
| Сахар — 2 ст. л. | |
| Соль — 1 ч. л. | |
| Мука — 700 г | |
| Дрожжи сухие — 1 ст. л. | |
Начинка №1: |
|
| Рис — 1 стакан | |
| Яйцо куриное — 6 шт. | |
| Лук зелёный — 2 пучка | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
Начинка №2: |
|
| Лук зелёный — в произвольной пропорции | |
| Сыр сулугуни — в произвольной пропорции | |
Дополнительно: |
|
| Желток яичный — для смазывания рогаликов |
В мусульманских странах существует мера веса, которая равна весу одного рисового зёрнышка – арузза.
Что внутри пирожка-«сигары»? Нежный рис, сочный зелёный лук, аппетитное яйцо. Классика!
Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком многие помнят ещё со времён СССР. Такие «сигары» с начинкой продавали в школьных и привокзальных буфетах, в заводских столовых.
Трубочки получаются очень вкусные, сытные. Рис, яйцо и зелёный лук великолепно дополняют друг друга: острота лука отлично уравновешивается нейтральным вкусом варёного риса и яиц.
Обратите внимание: в ингредиентах указано количество варёного риса.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление начинки №1:Зелёный лук вымыть, просушить, нарезать. |
|
2
Готово
|
Яйца отварить, очистить, натереть на крупную тёрку. Соединить с луком. Посолить, добавить перец, специи по желанию. |
|
3
Готово
|
Добавить к луку и яйцам варёный рис, перемешать. |
|
4
Готово
|
Приготовление начинки №2:Зелёный лук вымыть, просушить, нарезать. |
|
5
Готово
|
Сулугуни натереть на тёрке. Соединить с луком. Перемешать. |
|
6
Готово
|
Приготовление теста:Кефир (или молоко), яйца, майонез, растительное масло размешать венчиком. Добавить сахар, соль, дрожжи. |
|
7
Готово
|
Муку просеять и добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто, дать ему подняться. Когда тесто увеличится, разделить тесто на кусочки по 100-120 г. |
|
8
Готово
|
Приготовление пирожков:Каждый кусок теста раскатать прямоугольником, выложить начинку (№1 или №2). |
|
9
Готово
|
Свернуть пирожок рулетиком-«сигарой». |
|
10
Готово
|
Пергаментную бумагу нарезать квадратами со стороной 20 см. Смазать каждый квадрат растительным маслом. Завернуть в квадраты рулетики, дать им немного подняться. |
|
11
Готово
25 мин
|
Выпекать пирожки до золотистого цвета 20-25 минут в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 °C. |
|
12
Готово
|
Приготовление рогаликов:Тесто раскатать кружочками, выложить начинку, сделать надрезы, как на фото. |
|
13
Готово
|
Соединить края, придать заготовкам форму рогаликов. Смазать рогалики яичным желтком. |
|
14
Готово
|
Выпекать так же, как трубочки. Приятного аппетита! |
Хотите продолжить гастрономическое путешествие в прошлое? Приготовьте пирожки с ливером. Классика не подведёт!
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую! Муж очень любит такие трубочки! Привет из Чехии ❤
И Вам спасибо за комментарий! ?