Блинное тесто: |
|
| Кефир — 2 стакана | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Молоко — 1 стакан | |
| Сахар — 2 ст. л. | |
| Мука — 1,5 стакана | |
| Сода — 1 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Масло растительное — 2 ст. л. | |
Начинка: |
|
| Картофель — 1 кг | |
| Молоко — 0,5 стакана | |
| Масло сливочное — 50 г | |
| Сало — 200 г | |
| Лук репчатый — 2 шт. | |
| Соль — по вкусу | |
Сметанно-чесночный соус: |
|
| Сметана — 300 г | |
| Чеснок — 4 зубчика | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
Дополнительно: |
|
| Сыр твёрдый — 70 г | |
| Зелень — по вкусу |
Нежная картофельная начинка, завёрнутая в тонкие несладкие блинчики на кефире. Вкуснейшие налистники, запечённые с сыром и ароматным соусом из сметаны и чеснока. Объедение!
Налистники – это тонкие пресные блинчики с начинкой. Это традиционное блюдо русской, белорусской, украинской кухни. Настоящий налистниковый блин отличается по своим свойствам от обычного: он тоньше, эластичнее, почти безвкусен. Это такая оболочка, вкус самого блина не должен перебивать вкус начинки. Налистники и сворачивают особым способом: прямоугольным закрытым конвертиком.
Масленица – прекрасный повод приготовить сытные налистники с картофельной начинкой. Сметанно-чесночный соус и сырная корочка придадут этому блюду восхитительный вкус. Прекрасный вариант для гостевого стола на масленичную неделю.
|
1
Готово
|
Налистники:Кефир немного подогреть, добавить сахар, яйцо, соль, соду. Хорошо перемешать. |
|
2
Готово
|
Добавить просеянную муку. Перемешать венчиком до однородного состояния. |
|
3
Готово
|
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в тесто. Добавить растительное масло, перемешать. |
|
4
Готово
|
Жарить на раскалённой сковороде с двух сторон. |
|
5
Готово
|
Начинка:Картофель отварить в подсоленной воде, растолочь, добавить подогретое молоко, сливочное масло. Перемешать. |
|
6
Готово
|
Сало нарезать маленькими кусочками, обжарить. |
|
7
Готово
|
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить (по желанию). |
|
8
Готово
|
Соединить сало и лук с картофельным пюре. При необходимости досолить. |
|
9
Готово
|
Начинить блины, сворачивая конвертиком. |
|
10
Готово
|
Сметанно-чесночный соус:Соединить сметану, чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец. Можно добавить любимые специи. |
|
11
Готово
|
Запекание:Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить фаршированные налистники, промазывая их соусом. |
|
12
Готово
|
Запекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 180 °C. |
|
13
Готово
10 мин.
|
Достать форму, посыпать всё тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 5-10 минут. Сыр должен расплавиться. Подавать с зеленью. |
|
14
Готово
|
Приятного аппетита! |
