| Миндаль — 150 г | |
| Пудра сахарная — 150 г | |
| Сок лимонный — 2 ст. л. | |
| Ликёр — 1 ст. л. | |
| Шоколад — 150 г | |
| Шоколад — 30 г |
Нежная миндальная масса, капля ликёра, тонкая лимонная нота, молочный шоколад и горький шоколад – это настоящий марципан!
История европейского марципана полна тайн и загадок: кто, когда, где впервые сделал это вкуснейшее миндальное лакомство, неизвестно. На звание родины марципана претендуют Испания, Италия, Германия, Франция, Эстония, Венгрия. Большинство исследователей считают, что в Европу рецепт марципана проник с Востока вместе с паломниками и крестоносцами.
Особая страница этой истории – кёнигсбергский марципан. Его отличала обожжённая золотистая поверхность, более острый вкус и особый аромат. В Калининграде (бывшем Кёнигсберге) воссоздали даже Музей марципана, если будете в этом городе – сходите, не пожалеете!
В данном рецепте предлагается холодный метод приготовления марципана.
|
1
Готово
5 мин.
|
Миндаль залить кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить. С орехов снять шкурку. |
|
2
Готово
|
Очищенный миндаль измельчить в блендере, смешать с сахарной пудрой. Добавить лимонный сок и ликёр. Массу хорошо вымесить и разделить на одинаковые кусочки величиной с небольшой грецкий орех. |
|
3
Готово
|
Молочный шоколад нарезать на небольшие кусочки. Сформировать марципановые лепёшки. В середину каждой лепёшки положить кусочек молочного шоколада. Скатать круглую конфету. |
|
4
Готово
|
Горький шоколад растопить на водяной бане. Конфеты обмакнуть в шоколад, дать ему застыть. |
|
5
Готово
|
Приятного аппетита! |
