Name: Кабачки, консервированные в кетчупе
Cuisine: Европейская
Ingredients: Соус томатный: 250 мл; Сахар: 0,5 ст.; Уксус: 0,5 ст.; Масло подсолнечное: 1 ст.; Кабачок: 2,5 кг; Соль: 1,5 ст. л.

Сладковатый вкус нежных кабачков, яркий томатный маринад – зимой эти деликатесы из банок пойдут «на ура!».

Кухня:

Европейская

Ингредиенты

Маринад:
250 мл Соус томатный
или домашний кетчуп
0,5 ст. Сахар
0,5 ст. Уксус
1 ст. Масло подсолнечное
без запаха
Дополнительно:
2,5 кг Кабачок
1,5 ст. л. Соль

Описание приготовления

Если год выдался урожайным на кабачки, как этот, жалко, чтобы урожай пропадал, вот и готовим мы из кабачков всё, что угодно, начиная с икры и заканчивая вареньем.

Но сегодня я предлагаю отказаться от экзотики и приготовить кабачки в томате на зиму. Процесс не отнимает много времени и усилий, а результат получается выше всяких похвал. Могу с полной уверенностью сказать: салат из кабачков действительно вкусный, кабачки приятно-сладковатые и очень сочные. Баночки не «взрываются» – как раз то, что нужно.

Внимание! В рецепте указаны ингредиенты на 5 пол-литровых банок.

Ранее мы уже публиковали рецепт вкусного домашнего кетчупа, попробуйте использовать его – вам наверняка понравится!

Что понадобится:

5 пол-литровых банок, крышки;
машинка для закатки банок.

Этапы готовки

1 Готово	Кабачки вымыть, дать стечь воде или просто вытереть их насухо. Чистить кабачки не надо.
2 Готово	Порезать кабачки кружочками толщиной около 1-1,5 см, пересыпать солью, перемешать, оставить на 20 минут, чтобы выделился сок.
3 Готово	Приготовить маринад и залить им кабачки.
4 Готово	Переложить кабачки в большую кастрюлю, залить их маринадом, тушить на небольшом огне около 30-ти минут после начала кипения.
5 Готово	Пока кабачки тушатся, можно простерилизовать банки. Я это делаю с помощью такого устройства:
6 Готово	Готовые кабачки достать из маринада, разложить по банкам.
7 Готово	В кастрюле должно остаться много густой томатной массы.
8 Готово	Залить этой массой кабачки, закрутить их стерилизованными крышками, укутать толстым покрывалом и оставить так до полного остывания.
9 Готово	Приятного аппетита!

24РЕПОСТЫ
23
1
0
0

Гостюк Татьяна

Я живу в западной части Украины, в городе Черновцы, который часто называют маленьким Парижем. Узенькие старинные улочки, удивительной красоты здания – наследие эпохи Габсбургов – всё это настраивает на романтический лад и вызывает желание творить. И если с творчеством в классическом его понимании у меня проблемы (ну не художник я, не музыкант, да и с рукоделием как-то не сложилось), то всё, что касается кулинарии, – о да, это я люблю!

Печь-выпекать, тушить и мариновать – это мое хобби. На высокие лавры, конечно, не претендую – куда мне до настоящих гуру, а вот для семьи и близких готовить просто обожаю. Получается не всегда: как обычно, срабатывает «закон подлости» (когда надо, чтоб вкусно и красиво, получается одно из двух: либо «вкусно», либо «красиво», а то и вообще никак), но обычно мои эксперименты у плиты довольно-таки удачны.

Больше всего люблю «играть» с выпечкой, а не так давно с мужем увлеклись ещё и домашним виноделием. Результатами своих «изысканий» с удовольствием поделюсь с вами, уважаемые читатели!

	Маринад:
	Соус томатный — 250 мл или домашний кетчуп
	Сахар — 0,5 ст.
	Уксус — 0,5 ст.
	Масло подсолнечное — 1 ст. без запаха
	Дополнительно:
	Кабачок — 2,5 кг
	Соль — 1,5 ст. л.

Кабачки, консервированные в кетчупе

Поделиться в социальных сетях:

Ингредиенты

Ингредиенты

Маринад:

Дополнительно:

Описание приготовления

Что понадобится:

Этапы готовки

Похожие рецепты: