| Клюква — 65 г | |
| Банан — 65 г | |
| Белок яичный — 30 г | |
Сироп: |
|
| Вода — 100 мл | |
| Сахар — 200 г | |
| Агар — 7 г | |
| Мёд — 50 г | |
Дополнительно: |
|
| Пудра сахарная — для посыпки |
Полоскание с добавлением клюквенного сока – отличная профилактика кариеса, так как вещества, содержащиеся в клюкве, активно обеззараживают бактерии в полости рта.
Воздушный розовый зефир сочетает кислинку клюквы и неповторимый банановый вкус. Сладости могут быть полезными!
Зефир клюква-банан рекомендован для детского питания. Домашний зефир и вкусен, и полезен, и красив. При этом не используются ни искусственные красители, ни дополнительные химические добавки. Такие сладости и есть приятно! Процесс приготовления подвластен любой хозяйке, никаких особых премудростей нет.
Обратите внимание: в ингредиентах указан вес клюквенного и бананового пюре (по 65 г).
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление фруктового пюре:Клюкву пробить блендером. Я не пропускала через сито, если не хотите, чтобы присутствовали шкурки, то проделайте это. |
|
2
Готово
|
Банан тоже измельчить. Соединить клюквенное и банановое пюре. |
|
3
Готово
|
Взбить пюре с яичным белком до стойких пиков. |
|
4
Готово
5 мин
|
Приготовление сиропа:Ингредиенты для сиропа смешать. Поставить сироп на плиту, после закипания помешивать и варить до "ниточки": лопатка, поднятая из сиропа до уровня глаз, тянет непрерывную тонкую ниточку. По времени это примерно 3-5 минут (или до температуры 110 °C). |
|
5
Готово
|
Приготовление зефира:Дать пузырям в сиропе успокоиться и влить сироп во взбитый белок, взбивая при этом на средней скорости миксера. После добавления всего сиропа взбивать ещё около минуты на максимальной скорости. |
|
6
Готово
|
Быстро переложить массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить зефир на пергамент и дать стабилизироваться 10-12 часов. |
|
7
Готово
|
Соединить половинки зефира, обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
Дома можно приготовить и американского «родственника» зефира – ванильный маршмеллоу. Это тоже очень вкусно!
