| Лосось — 1 кг | |
| Соль — 2 ст. л. | |
| Сахар — 1.5 ст. л. | |
| Лавровый лист — 2 шт. | |
| Смесь перцев — по вкусу | |
| Апельсин — 0.5 шт. |
Если вы заметили на тушке целой рыбы или филе следы проколов, покупать такую рыбу не стоит. Проколы делают в магазине для восстановления товарного вида продукции: рыбу помещают в воду и замораживают. Через проколы вода лучше впитывается, рыба «набирает вес».
Как вкусно засолить красную рыбу на праздничный стол? Слабосолёный лосось с апельсином – закуска на «пятёрку»!
Слабосолёный лосось с апельсином – закуска вкусная, полезная и изысканная. Красная рыба – традиционный продукт на праздничном столе. Для рецепта подойдёт не только лосось, но кета, форель (словом, любая красная рыба). Апельсиновый сок помогает рыбе хорошо промариноваться в специях, придаёт блюду особый шарм.
Готовится закуска очень просто и быстро. Не забудьте, что лососю нужно будет сутки потомиться в холодильнике. Отличная закуска на праздник!
|
1
Готово
|
Красную рыбу почистить, нарезать ломтиками. |
|
2
Готово
|
Лавровые листья поломать. Смесь перцев крупно перемолоть или потолочь в ступке. |
|
3
Готово
|
На дно ёмкости выложить слой рыбы, посыпать смесью сахара и соли, затем смесью перцев и лавровым листом. |
|
4
Готово
|
Выжать на рыбу сок половины апельсина. Мякоть (жмых) освободить от кожуры и распределить сверху по рыбе. |
|
5
Готово
|
Накрыть рыбу тарелкой и поставить сверху хороший гнёт. Рыбу убрать на 1 сутки в холодильник. |
|
6
Готово
|
Готовые слабосолёные ломтики рыбы обсушить бумажным полотенцем. Для подачи свернуть из ломтиков «розочку», в некоторых местах переложив рыбу пластинами апельсина. «Розочку» выложить на листья зелёного салата, украсить маслинами. Приятного аппетита! |
Рекомендуем рецепт праздничной закуски «Фаршированные яйца “Ленивая селёдка под шубой”». Оригинально, быстро и вкусно!
